冬天也能喝白葡萄酒

不在冬天喝白葡萄这个做法已经过时了。不妨这样想:你最喜欢的一条白裤子，无论是在10月还是5月都能让你眼前一亮，就像在夏天喝白比诺(Pinot Bianco)配扇贝酸橘汁腌鱼(scallop ceviche)，冬天配上冬南瓜馄饨(butternut壁球馄饨)也一样令人心旷神怡。

随着白天变短，气温下降，我们的胃口也开始变好。无论是整只烤鸡、苹果炖猪肉和红烩牛膝还是土豆泥，冬日的食物总让人食指大动。

即使是最初学喝酒的人也能理解真正享受葡萄酒最重要的原则：“喝你喜欢的”。如果你在夏天喜欢喝白葡萄酒，那么同样它在冬天也一定很讨人喜欢，甚至能够使人胃口大开。天气冷，从烤根菜到法式洋葱汤，白葡萄酒都能和它们搭配的很好。

冬天不能一滴白葡萄酒都不沾，在选择白葡萄酒的时候，要挑选能够突出冬日食物的风味的酒款，比如自制的通心粉和奶酪、鸭卡苏莱或烤蘑菇烩饭。寻找矿物质较浓、颇有深度的葡萄酒，来搭配你喜爱的冬日菜肴。

自1919年以来，科特梅尔酒庄开始酿造了新鲜、美味的葡萄酒。他们的小农生产链致力于生产优质的葡萄酒，确保了近一个世纪以来的品质。

意大利北部风景优美——与瑞士、列支敦士登和奥地利接壤，到处都是郁郁葱葱的高山。在只有13000英亩的土地上，有7个不同的产区。其土壤类型，海拔和温度都不同，每个产区的葡萄酒的风味都颇具地方特色。

这里有鲜味浓郁的奶酪、丰富的土豆饺子和熏肉。地中海风味结合了山地作物和日耳曼烹饪传统（大多数城镇既有意大利名字，也有德国名字）。想想炖牛肉、玉米粥、荞麦、泡菜、芦笋和黑森林浆果，在配上清脆爽口的白葡萄酒，让人心旷神怡。

如果你是灰皮诺葡萄酒的粉丝，你不需要花很长时间就能找到。寒冷的夜晚和冰封的土壤使得灰皮诺葡萄酒变得芳香。事实上，它是世界上最好的葡萄酒之一。科特梅尔的灰皮诺葡萄酒展现了该地区古典、复杂的优雅。除了你所期待的淡淡的柑橘和苹果味，你还会品尝到柠檬凝乳、燧石和新鲜山药的芬芳。阿尔卑斯山的灰皮诺与烤海鲜、香草烤土豆，甚至是冬季沙拉都搭配得很好。

150年前，白比诺(Pinot Blanc)从勃艮第(Burgundy)的家乡来到了上阿迪吉(Alto Adige)，从此便在那里茁壮成长。如果你想要一款适合冬天饮用的、以柑橘为主调并带有白色花香和浓郁的矿物气息的葡萄酒，那么白比诺绝对是你的不二之选。这款优雅明亮的葡萄酒带有核果和酸橙皮的味道，可以搭配丰盛的冬季食物，如干酪土豆团子，奶酪蔬菜烤盘或意大利薄饼。

多亏了上阿迪热阳光明媚的天气，科特梅尔的白比诺葡萄酒既结实又清爽，可以作为晚餐的配菜。如果你想试一试该地的特色菜，可以试试上阿迪吉的DOP奶酪——坚果味、芳香的斯特尔维奥奶酪(Stelvio)，再加入一些腌黄瓜和新鲜的面包。

这是一款完美的百搭葡萄酒。无论是假日火腿，还是泰式炒面的外卖，或者是咖喱南瓜汤，它柔和的花香让你的菜肴增色不少，也会增加食物的鲜味。为此，我们还推荐Kettmeir-a，这款酒非常出色，带有白色的山花、蜜瓜和茂盛的橙花香。

对于白葡萄酒爱好者来说，没有理由在冬天就放弃你的喜好！无论是冬季菜肴，还是新年的秋葵汤，上阿迪热的白葡萄酒都很适合你。