新西兰葡萄酒产区——奥塔哥

奥塔哥中部地区主导着奥塔哥的葡萄酒产业，但在奥塔哥北部的怀塔基（Waitaki）山谷，葡萄树也正在发芽。怀塔基河是奥塔哥和坎特伯雷的省界。

在怀塔基山谷朝北的山坡上已经建立了100多公顷的葡萄园，而且可能还会有更多的植物。最初的热潮发生在Kurow和Duntroon之间，但种植活动已经扩展到更远的内陆地区(也延伸到了Hakataramea山谷，与Kurow隔着怀塔基河，位于坎特伯雷南部)。

葡萄栽培向南发展的趋势是坚定不移的。在达尼丁以北的怀塔提，在城市边界内，马尔科姆和海伦娜·西姆斯(Helena Sims)在顿斯溪(Dons Creek)种植了一座葡萄园，俯瞰着布鲁斯金湾(Blueskin Bay)。他们的第一个完整的葡萄收成预计在2010年。

北奥塔哥/ 怀塔基（Waitaki）山谷

怀塔基河(也被称为“Aorangi之泪”)流经特卡波湖、奥豪湖和普卡基湖，然后流经本莫尔、阿维莫尔和怀塔基电站，在通往大海的漫长旅程中，它位于奥玛鲁以北。这是南岛的一条大辫状河，盛产鳟鱼和鲑鱼，流经大片的羊毛种植区，在过去的25年里，沿着河岸有繁荣的奶牛场和果园。

这个山谷中最大的葡萄种植企业是位于奥提克的怀塔基山谷(Waitaki valley Estates)，占地255公顷，位于库罗(Kurow)和敦特龙(Duntroon)之间。其中许多地块卖给了葡萄酒公司和其他投资者。

盛行的西北风使山谷变暖，但当凉爽的东风在下午从海岸汇集时，气温可能会下降。葡萄栽培师特纳(Geoff Turner)说，这里的海洋性气候比大陆性气候更强。

石灰岩土壤——与奥塔哥中部的板岩和片岩截然不同——有助于创造独特的风土条件。怀塔基谷屋群分区下的平台是一个大型冲积扇，砂砾土被石灰岩从白垩山脊冲刷到东西方向。

来自怀塔克山谷的黑比诺具有花香和柔顺的口感，樱桃、李子和香料的味道与新鲜的酸度交织在一起，常常带有明显的草药味。有些人认为，硅谷的声誉最终将建立在其芳香的白葡萄酒之上——Ostler 2006年推出的口感醇厚可口的灰皮诺葡萄酒支持了这一观点。

奥塔哥中部

这是生活在如此可爱、孤独和崇高的风景中的浪漫魅力吗?是创业的冲动，还是世俗的经济因素，比如大片土地的可用性?或者是那些诱人的芳香，轻快的果味和柔顺的黑比诺葡萄酒的证明?

由于这些和其他原因，过去10年里，奥塔哥中部地区一直是该国扩张最快的葡萄酒产区，1998年至2008年，奥塔哥中部的葡萄园面积增长了625%。奥塔哥(包括北奥塔哥)拥有1526公顷的葡萄种植面积(一些非官方估计要高得多)，是新西兰第四大葡萄酒产区，排在坎特伯雷、维拉帕、纳尔逊和奥克兰之前。在奥塔哥中部干旱的茶色山脉上，牧羊一直是当地经济的基础，尤其是优质美利奴羊毛，但该地区也以盛产石果而闻名:杏子、油桃、桃子、樱桃和李子。

在45°以南，奥塔哥中部的葡萄种植在世界最南端的葡萄酒产区。奥塔哥中部海拔200至450多米，也是该国最高的葡萄酒产区和最远的内陆地区。

在半大陆性气候中，日较性和季节性的温度变化要大于北方。这是一个气候极端的地区——亚历山德拉附近记录了该国最高(38.7°C)和最低(- 21.6°C)的气温。据信，显著的昼夜温度波动(主要葡萄生长山谷的温度在11至15℃之间)可以增强葡萄的风味和颜色强度。夏天通常很热(气温经常飙升到30-35摄氏度)，干燥而短暂;秋天凉爽干燥，夜晚清冷;冬天很冷，葡萄树经常被雪覆盖。

奥塔哥中部大部分地区的“热量总和”数据对于商业葡萄酒种植来说都很低，春季(尤其是11月下旬)和秋季霜冻是一个持续的威胁。因此，选址是非常重要的。在这样一个相对凉爽的葡萄种植区，温暖、阳光充足、面向北、霜冻风险低的斜坡是一项重要资产。

每年的日照时数超过2000小时，但由于周围山脉的阻挡，盆地每天会损失多达2小时的日照。然而，奥塔哥中部的太阳辐射水平要高于欧洲北部的葡萄种植区，因为在南部的葡萄种植季节，地球离太阳更近。

山谷底部的风主要来自西南和东北方向，受到山脉的强烈影响。西北风是焚风，它会形成壮观的云团，其强度非常大，具有破坏性。

奥塔哥中部大部分地区处于半干旱状态。全年降雨量分布均匀，生长期土壤水分严重不足。干燥的秋季天气(尤其是在东部)是葡萄栽培的一项重要资产，它鼓励酿酒师将葡萄留在葡萄树上较晚的时间，通常是在5月，让葡萄成熟而不受秋雨的影响。由于湿度相对较低(从上午的约65%下降到下午的30%)，真菌病的风险较低，而且“贵腐病”很少发生。

从破碎的片岩和粘土到重淤泥壤土、砾石和轻沙，奥塔哥中部的葡萄树种植在广泛的土壤中。大多数有石质底土，有利于排水;灌溉是必不可少的，至少当葡萄藤还年轻的时候。片岩是主要的基岩，灰岩面积较小。奥塔哥中央葡萄种植者协会(Central Otago Winegrowers Association)称，该地区的土壤“活力较低，但富含矿物质”，这些土壤是由冰川融化形成的冰水、河流和大风混合而成，人们才刚刚开始了解这些土壤对葡萄酒风格的影响。

中部奥塔哥葡萄经常达到高糖水平，同时保持高酸度。该地区最好的葡萄酒是其迷人的香味，诱人的丰富和柔顺的黑比诺。较温暖的次区域，尤其是克伦威尔盆地，出产带有成熟李子/香料味道的红葡萄酒，而较凉爽、较高的次区域则有一丝干药草的味道。霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和琼瑶丝特米纳(Gewurztraminer)都表现出了一定的潜力，但最好的白葡萄酒是新鲜、强烈的芳香、爽口的雷司令(Rieslings)和充满活力、柑橘味和辛辣的灰皮诺(Pinot Gris)。该地区葡萄的高酸水平也预示着瓶装发酵起泡酒的强劲前景。

子产区:奥塔哥中部的葡萄园分布广泛，远非一个小而单一的葡萄酒产区。位于瓦纳卡湖的莫德葡萄园位于亚历山德拉黑岭以北100公里处。另外75公里的山脉和峡谷将昆斯敦附近的海斯湖和东南部的亚历山德拉分隔为最西风的植物区。该地区超过三分之二的葡萄树集中在克伦威尔盆地。

主要葡萄品种:黑比诺、灰比诺、霞多丽、雷司令、长相思