葡萄酒和食物搭配：一些独特和异国风味的组合

葡萄酒和食物搭配很有趣，有时令人惊讶。虽然有许多经典的食物和葡萄酒搭配指南和想法，但有时你会对意想不到的事情感到惊喜。看似不相关的菜肴和葡萄酒可以融合成很棒的东西，使食物和葡萄酒成为独特的异国情调。虽然经典普罗旺斯菜肴与来自同一地区的葡萄酒搭配得很好是有道理的，但令人惊讶的是，有些葡萄酒可以搭配完全不相关的异国美食。这表明葡萄酒和食物搭配没有严格的规则，你应该尝试一下寻找自己独特的口味组合。

在这里，我们将讨论一些很棒的配对，它们与你可能期望的经典、传统的配对有些不同。享受这些，如果你想出任何你喜欢的独特搭配，请告诉我们！

香槟+日本料理

日本食物，尤其是寿司和生鱼片，通常会搭配清酒和/或脆啤酒。然而，这些食物和许多葡萄酒搭配得很好！我们特别喜欢将干脆香槟与寿司或生鱼片搭配。除了是我们最喜欢的葡萄酒和食物之一之外，用清爽的起泡葡萄酒冲走奢华新鲜的鱼也是一件美妙的事情。其他起泡葡萄酒，甚至是清爽、酸性和新鲜的静态葡萄酒也同样有效。

德国雷司令+泰国菜

我们不知道有人是如何发现这个绝妙的组合的！谁会认为泰国菜和德国酒是最好的酒和食物搭配组合之一？辛辣的食物与葡萄酒略带甜味，但充满活力和强烈的味道完美搭配。即使非常辣的食物也能被这些酒变得醇化，而且味道组合非常棒！一般来说，食物越辣，含糖量就越高。Riesling Kabinett和Spätlese葡萄酒可以搭配更温和的菜肴，而非常辣的食物搭配甚至相当甜的澳大利亚葡萄酒也很棒。很难把许多葡萄酒和辛辣的菜肴搭配起来，但是这些很有魅力！

辛辣食物与葡萄酒搭配的一般理念

一般来说，辛辣的食物，特别是亚洲食物(泰国、老挝、越南、印度等)。)菜肴，最好搭配略带甜味的高酸葡萄酒。德国或阿尔萨斯雷司令等葡萄酒效果极佳。阿尔萨斯琼瑶浆丰富而略带辛辣，虽然我们更喜欢和中国菜搭配。香槟和其他起泡酒与这些菜肴以及印度食物完美搭配。葡萄酒的复杂风味经得起菜肴中复杂的香料。然而，更辣的菜肴，无论是泰国菜还是印度菜，理想情况下都需要葡萄酒中有一点甜味才能经得起考验。对于这些辛辣的食物，试着寻找干香槟，比如半甜，或者微甜的意大利火花，比如干普罗塞克或者莫斯卡托·达斯提。另一个选择是回到旧的德国雷司令待机状态，甚至是一杯淡啤酒。

墨西哥菜和其他辛辣的拉丁美洲菜是一种很难完美搭配的辛辣食物。总的来说，脆而干的淡啤酒，如Pacifico、 Corona、 Dos Equis、 Tecate等，在这里都是很好的搭配。对于不太辣的菜肴，像仙粉黛这样浓郁但果味浓郁的红酒偶尔也能起作用，但不管加热多少，它们都更喜欢啤酒。出于某种原因，适合辛辣亚洲菜肴的白葡萄酒并不适合墨西哥食物。

现在就这样了！如果你有更好的想法，就去尝试吧，区探索未知的美好吧。