亚利桑那州兴起的酿酒业

LDV酒厂的酿酒师科特•邓纳姆表示:“这里以前从未种过葡萄。”LDV酒厂位于亚利桑那州奇里卡瓦山区，占地40英亩。

杜汉姆是许多新酿酒师中的一员，他们尝试着在干燥、阳光明媚的亚利桑那州酿制葡萄酒。该州东南部的酿酒业蓬勃发展，酿酒师们将这片风土比作法国的罗纳河谷(Rhone Valley)，并在以高尔夫和豪华度假村而闻名的斯科茨代尔(Scottsdale)修筑了一大批品酒室。

今年秋季，LDV将在斯科茨代尔的老城区开设了一个新的品酒室。卡尔森溪(Carlson Creek)和阿利都斯(Aridus)等酒厂也将在这里销售葡萄酒。2016年，Scottsdale的葡萄酒品鉴室步行街首次亮相。四个酿酒厂在这里驻扎：卡尔森溪，Aridus葡萄酒公司，萨尔瓦多葡萄园和LDV。

美国各地的酿酒业正在兴起，酿酒厂遍布各地。毫无疑问，美国葡萄酒质量很好，但其他本土的葡萄酒更新奇。

亚利桑那州的酿酒师们的目标是将他们的产品从本土化提升到国际化，他们在奇里卡瓦山脉附近进行试验。

杜汉姆说:“我们认为土壤、气候和水都是非常重要的因素，但在葡萄长到地里之前，你永远无法确定会发生什么。”

杜汉姆赌赢了。葡萄园刚刚迎来了第一批葡萄树的10周年庆典，需求正在稳步攀升。据亚利桑那共和国称，LDV第一年只生产了100箱葡萄酒。到2015年，产量已经快有3000箱了。LDV的歌海娜(Grenaches)和娇小的西拉(Sirahs)葡萄酒好评如潮，连丽思卡尔顿酒店(Ritz Carlton)也是他们的顾客。

你可能会认为，像亚利桑那州这样的地方的天气条件种不得葡萄。毕竟，东南部地区每年有300天是晴天。

但是，就像以色列戈兰高地(Golan Heights)等许多毗邻沙漠的葡萄酒产区一样，亚利桑那夜间气温低，骤降了近30度，为葡萄树的生长创造了完美的微气候。

LDV的酿酒师杜汉姆受到启发，在亚利桑那州东南部种植罗纳品种的葡萄。

杜汉姆说:“看看世界上种植最好的酿酒葡萄的地区，你就会发现它们有一个共同点：白天温度高，晚上温度低。大部分地区都受到海洋气候影响，但到了海拔5000英尺高的地区，气温就会出现波动。”

杜汉姆说，该地区的岩石、火山土壤和白天的高温促使他尝试种植罗讷河谷的品种，比如歌海娜、西拉、娇小的西拉和维欧尼耶。他还研究了其他具有类似特征的葡萄种植区，比如纳帕谷附近的阿马多尔县。阿马多尔的气候包括类似的昼夜温度波动大，葡萄在那些地方似乎生长得很好。

亚利桑那州有100多家酒厂。但数量远不及纽约或弗吉尼亚等地区。酿酒文化仍在流行。德克萨斯州也出产优质的葡萄酒，但该州的许多居民仍然不知道本地种植葡萄酒的潜力。