匈牙利葡萄酒爱好者指南

尽管匈牙利的大部分葡萄酒并没有超越本国的国界，但匈牙利的葡萄酒是其民众难以置信地引以为豪的东西，这是理所当然的。这个国家有着悠久的葡萄酒生产历史，许多关键地区各有不同。

托卡伊Tokaji

迄今为止，匈牙利最著名的葡萄酒是托卡伊，这是少数几个甚至国外业余鉴赏家都已经听说过的名字之一。虽然干白furmint是该地区的一个选择——它位于匈牙利最东北角——但实际上最著名的是Tokaji Aszú。

这个极其甜美的甜食酒有着金色的色彩，已经存在了几个世纪，这个地区因此建立了相当多的葡萄酒生产基础设施。人们相信路易十四国王曾宣称Aszú是“葡萄酒之王，国王之酒”，这句话甚至在他那个时代之前就源于与之相伴的葡萄酒口号：Vinum regum, rex vinorum。

事实上，Tokaji Aszú是第一种贵腐葡萄酒，蒂萨河和博德罗格河附近的河流有助于创造必要的水分，使葡萄葡萄葡萄葡萄灰化，这种腐烂会使葡萄脱水，但保持其糖分水平，本质上是浓缩糖分以创造独特的甜味。

埃格尔Eger

如果托考伊是在国外对匈牙利葡萄酒举足轻重的地区，那么它就是埃格里博尔——意为“埃格尔葡萄酒”——匈牙利人最常推荐给那些想品尝该国葡萄酒的人。该地区本身位于布达佩斯以东，是一座与此同名的古雅城市的所在地。

该地区以其红葡萄酒或白葡萄酒为代表。然而，最受欢迎的是红葡萄酒，更具体地说是Egri Bikavér。公牛血葡萄酒在匈牙利语中的意思是“公牛的血液”，酒体非常浓郁、醇厚，甚至辛辣，要求至少由该地区50%的葡萄混合而成。

该地区的白葡萄酒或许不太受欢迎，但同样值得一探究竟，尤其是如果你不喜欢浓郁的红酒。Egri Csillag的意思是“埃格尔之星”，它提供了一种非常脆、美味的饮料，最适合抵御炎热的夏天。

Szekszárd

如今，Szekszárd因其种植和生产赤霞珠、梅洛等葡萄后能与法国葡萄酒媲美而广受欢迎，但对匈牙利葡萄酒来说，这是一个以品种繁多的红酒为代表的地区——有些人认为这是该国最好的葡萄酒。

这里有一个公牛血，事实上Szekszárd是该国唯一允许使用这个名字的地区，因为它在成为著名的埃格尔品牌之前就在这里注册了商标。然而，必须尝试的是Kadarka葡萄。

它生产出一种非常黑、芳香的葡萄酒，很容易辨认，但却出奇的罕见。几年前，这种敏感的葡萄几乎被生产简单得多的kfrankos所取代，这意味着Kadarka只限于少数几个葡萄酒厂，更少的年份。然而，这样的结果是值得的，需要在瓶子里保存更长的时间，但结果会产生一些特殊的东西。

Villány

靠近克罗地亚边境，匈牙利的这个地区有一个相当温暖的地中海气候。因此，它特别适合种植和照料葡萄酿酒，毫不奇怪，这是该地区受欢迎的葡萄酒生产的核心因素之一。

虽然这里有一些与众不同的白葡萄酒，但主要是它以红葡萄酒闻名。Kfrankos和Portugieser葡萄，这些葡萄原产于火山土，多年来一直出产一些很棒的葡萄酒。该国最著名的酿酒厂之一是位于该地区的 Bock。

但最近，也是Villány最近受欢迎的原因之一，是其受欢迎的法国品种的增长，特别是梅洛、黑比诺、长相思和赤霞珠葡萄。事实上，它是匈牙利最好的葡萄酒之一，这可能不利于匈牙利本土葡萄酿造的葡萄酒，但事实上，这是对该地区生产极优质饮料的绝佳位置的庆祝。

Lake Balaton

考虑到巴拉顿湖幅员辽阔，这一葡萄酒产区包括相当多的城镇和地点，每个城镇和地点都有自己独特的变化，这也许并不奇怪。主要是sopak、 Badacsony、 Balatonboglár 和 Balaton-felvidék。

巴拉顿河地区本身主要以它的白葡萄酒闻名，从雷司令到香槟，所有的东西都在这里生产，还有一些非常特别的选择。但是Balaton的匈牙利特产与大多数马扎尔葡萄酒有着相同的特点，丰满的酒体带有一丝香料。

但是如果你想要真正特别的东西，那就考虑一下kéknyelű或巴克尔葡萄品种，这两种葡萄几乎都灭绝了，后者在重新种植前甚至只剩下7根茎了。如今，这两个品种覆盖了更多的土地，虽然它可能无法与世界上更受欢迎的品牌竞争，但你至少会从这种葡萄酒中得到一些独特的东西。

由于生长在土壤中的玄武岩，Kéknyelű的烟熏味更浓，而bakator是一种颜色更深的葡萄酒，也有红色品种。它们是真正的匈牙利独家产品，所以也许不是每个人都喜欢，而是真正的鉴赏家想要寻找的东西。