郭校长：逆天了！波尔多征服了全世界！(终结篇)

（接上一篇）

朝气蓬勃的智利

智利和阿根廷可谓今天的南美双雄，都曾是西班牙的殖民地，这两个南美洲的产酒国，貌似是西班牙征服者的功劳最大，其实不然。西班牙人和南美葡萄 酒的交集，就像当年加州的故事一样，Mission葡萄（在智利被称为Pais）在1540年代被传教士带到了这里，仅此而已。这两国今天的葡萄酒，根深 蒂固地受着波尔多的影响，两个国家标志性的明星品种，都是来自波尔多。

先说智利的葡萄酒奠基人，1851年，奥查加维亚（Don Silestre Ochagavia Echazarreta）从波尔多买来葡萄苗木，品丽珠、赤霞珠、佳美娜（Carmenere）、马尔贝克、赛美蓉、长相思，慷慨地把葡萄苗木提供给同 行，这些受益者中基本都成为了今天的大牛庄。法国的根瘤蚜虫爆发，很多法国从业者来到南美寻找新的契机，波尔多的经验和技术，自此主导了智利葡萄酒行业之 后一个多世纪的发展。

奥查加维亚

20世纪的大部分时间里，南美洲政治动荡的民不聊生的魔幻现实，智利的葡萄酒并不为人所知，但今天的智利酒已经是大放异彩，波尔多的精神也在此 扎根，先有拉菲1988年收购巴斯克酒庄(Vina Los Vascos)，后有木桐1997年与智利Concha y Toro酒庄合作创建了活灵魂。

Vina Los Vascos

波尔多的古老品种佳美娜，在法国几乎销声匿迹，但却成了智利葡萄酒的名片。智利人曾经一直将其当作梅洛，法国人帮忙鉴定了DNA，又将其从智利引种回来进行种质资源的保护，这个礼尚往来的故事，智利人和法国人应该彼此道声感谢。

2004年，智利酒在柏林组织了一场对抗世界名庄酒的品鉴会，主持人是当年1976年“巴黎的评判”的组织者Stevin Spurrier，显而易见，这是当年法国酒PK美国酒的重演。故事的主角依然少不了波尔多的名庄酒，并且再次成为了输家，智利酒爱上了这种营销方式，但 也同时证明了波尔多酒依然是这个领域的翘楚。

阿根廷不只有足球

早在1550年代， 智利人就携着葡萄苗翻越安第斯山脉来到阿根廷，圣胡安和门多萨便有了酿酒葡萄，这里地处山区，交通不便，三个世纪过去，葡萄酒并没有什么亮点。拿破仑战争 的结束和1816年阿根廷的独立，欧洲的移民疯狂地涌入南美洲的巴黎——布宜诺斯艾利斯。移民要喝酒，但门多萨的葡萄酒得用马车辗转六七百英里才能到达首 都，更要命的是，酒的质量真不咋地。

根瘤蚜虫的爆发，同样也改进了阿根廷的葡萄品种以及种植酿造技术。提布西奥?本内加（Don Tiburcio Benegas）被认为是门多萨葡萄酒的奠基人，早在1883年，他从波尔多引入葡萄苗和橡木桶到门多萨，创办了El Trapiche酒庄，作为门多萨的省长，提布西奥高瞻远瞩，一直专注于发展当地的葡萄酒产业。1885年，铁路终于连通了门多萨和布宜诺斯艾利斯，阿根 廷的葡萄酒开始起飞。提布西奥的儿子佩德罗（Pedro Benegas）也是个波尔多的粉丝，他远赴法兰西学习酿酒，学成后担任了酒庄的首席酿酒师，一直坚持波尔多的酿酒风格。

马尔贝克（Malbec），在波尔多只是不起眼的配角，在门多萨却脱胎换骨，成为了阿根廷人的骄傲。这个功劳要记在法国农学家米格尔 （Miguel Aimé Pouget）的头上，1880年代，他从法国引进葡萄苗来此，其中有赤霞珠、梅乐，也有马尔贝克。在今天的门多萨，也时常能看到波尔多的身影，大牛庄如 左岸的拉菲、右岸的白马，都有在此投资，源源不断地出品着阿根廷的波尔多。

今天的阿根廷，已经成为一个受人瞩目的产酒国，每年的4月17日，是阿根廷向全世界推广的“马尔贝克日” ，这一天正是米格尔在1853年向阿根廷总统提议创办葡萄示范园和第一所农业学校的日子。除了足球，葡萄酒成为了阿根廷人新的外交名片。

结语

回看历史，无数个产区都经历了探索、交流、学习、进步的轨迹，中国已是波尔多的最大市场，交集越来越多，联系越来越紧密，我们有波尔多的苗木、 顾问、酿酒师……但是，我们的产地，我们的酒，要说上一句“中国的波尔多”，恐怕还远远不够份量，无论偶像有多么高大上，自己的路终归还是要自己走，葡萄 酒的最大魅力在于不同，若是无论走到哪里面对的都是千篇一律的波尔多，那就太也无聊了。

（结束）