内比奥罗葡萄和葡萄酒特点

内比奥罗（Nebbiolo）葡萄生产一种浅色的红酒，传统上需要多年的陈酿才能驯服其强烈的单宁质量。内比奥罗·德·阿尔巴主要产于意大利皮埃蒙特地区阿尔巴镇周围的葡萄园。

为什么是内比奥罗？

Nebbiolo d”Alba的名字来源于皮德蒙特语，意思是雾。这个名字有两种可能的来源。最富诗意的故事表明，内比奥罗得名于十月下旬葡萄收获期间经常覆盖葡萄园的浓雾。

另一种可能性，也是许多葡萄酒商认同的一种可能性，是这个名字来自乳白色结霜的“花朵”，覆盖着成熟的内比奥罗葡萄。

成熟的内比奥罗葡萄

内比奥罗葡萄第一年单宁强烈，需要几年的陈酿才能成熟醇厚。

成熟的内比奥罗是浅色的，并在玻璃框上产生砖橙色。陈年的内比奥罗保留了一些单宁的力量，但发展出一系列复杂的风味。成熟内比奥罗的风味包括:

茴芹、黑甘草、黑莓、雪松、樱桃、皮革、欧亚甘草、橡树、树莓、烟、烤面包、烟草、块菌、香草、紫罗兰、野生草药。

出售内比奥罗

当你找到成熟的内比奥罗出售时，预计瓶子会相对昂贵。酿酒师通常认为内比奥罗葡萄酒是一种很难酿造的葡萄酒。像“喜怒无常”和“不可预测”这样的词经常被用来描述内比奥罗的衰老过程。

虽然内比奥罗葡萄酒在皮埃蒙特地区很受欢迎，但种植的内比奥罗葡萄相对较少:内比奥罗葡萄酒仅占该地区产量的3%。除此之外，还需要长时间的老化和晚熟(10月下旬)，这也是内比奥罗价格相对较高的原因。

为了应对这些挑战，一些酿酒商正试图生产不需要太久陈酿的可口的内比奥罗葡萄酒，使用较小的橡木桶生产以水果味为主的内比奥罗葡萄酒。

Nebbiolo Palladino和其他品种

内比奥罗葡萄传统上生长在阿尔巴附近，像许多葡萄酒爱好者一样，意大利人带着一些嫉妒保护他们喜爱的葡萄。尽管如此，内比奥罗葡萄现在在阿根廷、澳大利亚、加利福尼亚、新西兰和南非种植。然而，大部分内比奥罗葡萄酒仍然来自意大利。

在意大利境内，Nebbiolo Palladino是最受珍视的nebbiolo d”Alba葡萄园之一。内比奥罗在意大利的不同地区也被称为Spanna、Picutener和Chiavennasca。

种植内比奥罗葡萄

内比奥罗葡萄需要特殊的生长条件:这是葡萄在其他国家不如意大利好的一个原因。

Alba周围的条件非常适合内比奥罗的生产。葡萄藤需要在较冷的气候下充分暴露，尽管如此，这也允许它们晚熟。内比奥罗最适合石灰质土壤，石灰质土壤是阿尔巴葡萄酒生产的另一个优势。

将Nebbiolo d”Alba与食物配对

内比奥罗葡萄生产出一种浓郁、酸而有力的葡萄酒。因此，成熟的nebbiolo d " Alba最好搭配浓肉和丰盛的炖菜。这种酒的强烈个性使其适合与陈年奶酪一起饮用，这种奶酪会使葡萄酒的味道更加微妙。