加拿大葡萄酒：安大略省葡萄酒产区

安大略省是加拿大葡萄酒产量最高的省份，占其葡萄酒产量的大部分。虽然它位于世界“葡萄酒带”的中部，北纬41 - 44度(与托斯卡纳、勃艮第和俄勒冈州相同)，但气候要凉爽一些。但它仍然非常适合葡萄种植。五大湖中的四个(安大略湖、伊利湖、休伦湖和苏必利尔湖)都在安大略，还有几十个淡水湖，提供了充足的灌溉。

大多数葡萄园位于南部，与美国边境平行，沿着伊利湖和安大略湖的海岸线，那里是最温暖的。土壤由冰川沉积物和粘土壤土组成。

安大略省葡萄

安大略省酒商质量联盟(VQA)负责管理葡萄酒的标签和质量。要在标签上声明单个品种，葡萄酒必须是该品种的85%。Labrusca葡萄品种一直是葡萄种植的标准品种，就像在加拿大的大部分地区一样，因为它们在寒冷的气候中耐寒。但现代生产技术使种植葡萄变得更容易，而Labrusca的大部分品种都倾向于种植葡萄。三个最受欢迎的Labrusca是Baco Noir、 Vidal、 和 Maréchal Foch。

安大略省雷司令

安大略省最初以优质雷司令而闻名，雷司令的酿造风格从干雷司令到甜雷司令，就像德国和奥地利的雷司令一样。当然，天气变冷意味着这里是冰酒的好去处，在12月中旬或1月初收获较晚的葡萄会被完全冷冻。葡萄酒是在葡萄还处于冷冻状态的情况下酿造的，其中的糖分和风味都得到了充分的浓缩和保留。尼亚加拉半岛位于安大略省境内，以出产雷司令、维达尔和霞多丽的冰酒而闻名。地区特色是Chardonnay Musque葡萄酒，这是一种起泡的霞多丽冰酒。

除了上述品种，这里还生产其他白葡萄酒，如琼瑶浆(Gewurztraminer)和长相思(Sauvignon Blanc)。对于红葡萄酒来说，黑皮诺、佳美、梅洛和赤霞珠都很受欢迎。品丽珠(Cabernet Franc)可能是最突出的红色品种，通常作为一个单一的品种生产，具有一系列的风格，从年轻，轻，水果和草药橡木陈年，酒体浓郁和集中。品丽珠也推出了一些晚收红葡萄酒和冰酒。

安大略四个分区域:

*尼亚加拉半岛:最著名的冰酒，实验性的现代产品和最大的风格范围。

*伊利湖北岸:阳光充足，葡萄(和其他水果)生长条件优越。

*Pelee Island:最温暖的产区，这里生长着热爱阳光的丹魄。1866年，加拿大第一家商业酒庄Vin Villa开业。

*爱德华王子县:这个地区受到加拿大禁令的打击最大，1901年第一个颁布禁令，1948年最后一个废除禁令。现在，它正在弥补失去的时间，并且是增长最快的地区，考虑到它在2007年的名称地位。在安大略湖东北海岸最温暖的地区，现在有很多品种和风格的葡萄酒在这里生产。