巧克力和葡萄酒的搭配

葡萄酒网 2019-05-23

巧克力和葡萄酒通常很难搭配。那为什么要费心呢？因为我们喜欢挑战，如果组合得好，这是值得的。

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巧克力和葡萄酒通常很难搭配。那为什么要费心呢？因为我们喜欢挑战，如果组合得好，这是值得的。

巧克力和葡萄酒的搭配

白巧克力

如果你沉迷于一点白巧克力或者Cadbury Dream bunny，你不能错过一个黑比诺。事实证明，最轻的黑比诺与白巧克力搭配时美味极了。白巧克力作为脂肪传递红酒中的红樱桃、草莓和覆盆子的甜味。

牛奶巧克力

我们的第二个建议是牛奶巧克力，它应该是高质量的，这意味着它将是一半巧克力一半奶油。奶油中多余的脂肪使牛奶巧克力成为配酒最简单的“真正”巧克力之一。牛奶巧克力将与清淡、水果味和低度的红色或强化葡萄酒如麝香葡萄酒、托卡伊或黄褐色波特很好地搭配——它的奶油糖果、太妃糖和坚果的细微差别突出了牛奶巧克力的坚果和焦糖味道，并增强了整体风味！

黑巧克力

找到黑巧克力真正配对的秘密是多酚。黑巧克力中的多酚类物质与葡萄酒中的多酚类物质相似，并给人一种轻微的苦味。黑巧克力中的这种苦味是我们推荐用适当选择的葡萄酒来平衡的。设拉子、仙粉黛和马尔贝克都是黑巧克力的绝佳搭配！如果你要吃更高比例的黑巧克力，你需要一种更大胆、更浓、酒体更丰满的红酒，它有更浓的水果味。

巧克力搭葡萄酒

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