什么季节酿造葡萄酒最好呢?
葡萄酒的酿造还真的是很分季节的,一般对于一些葡萄酒厂家一般会选择在秋季酿造比较好,比如说9月份或者是10月份来酿造,因为那个季节正是葡萄的成熟季节,所以可以选择一些优质的葡萄,这样生产酿造出来的葡萄酒也会口感很好,而且品质也会比较高。所以说在季节酿造葡萄酒方面还真的是要求很高。
葡萄酒的酿造还真的是很分季节的,一般对于一些葡萄酒厂家一般会选择在秋季酿造比较好,比如说9月份或者是10月份来酿造,因为那个季节正是葡萄的成熟季节,所以可以选择一些优质的葡萄,这样生产酿造出来的葡萄酒也会口感很好,而且品质也会比较高。所以说在季节酿造葡萄酒方面还真的是要求很高。
每当葡萄酒成熟的季节,是酿造葡萄酒的最佳季节。
新鲜水果除了直接食用之外,还有更多的吃法吗?有人喜欢风干,好让水果味道更为浓缩,变成一种营养的零食;有人喜欢把其煮成果酱,涂抹在面包或者馒头上。其实,水果还可以用来泡酒,很有季节的感觉,很浪漫,也是种潮流的玩法。
五颜六色水果酒
浸泡水果酒并不是什么新鲜的事情,就像是每年六七月份,杨梅当季之时,杨梅产地家家户户都会满满地浸泡上一大罐杨梅烧酒,一直能喝到第二年的这个时候。除了杨梅以外,其实大部分新鲜的水果都能用来制作成水果酒,用新鲜时令水果制作的水果酒,味道清爽之余,也能把水果的香味和季节的感觉完全保留下来。
近来各大酒吧和餐厅都风行自制水果酒,摆在柜台上漂亮地招揽客人,除了净饮之外,还可以其作为鸡尾酒创作的原料,一杯充满水果自然香味的鸡尾酒是如今酒吧中最in的味道。
其实不单在酒吧,在家中我们一样也可以自制水果酒,水果酒能够长时间保存,可以一次大量制作,而且能根据每月最时令的水果进行调制。像是夏季的樱桃、荔枝和杨梅,秋天的菠萝、雪梨等,一年四季的当令水果统统都可以放入坛中做成水果酒。
解剖自制水果酒香料——或许以前你从未想过可以用它们来浸泡水果酒,可一旦有了它们的加入,一瓶水果酒立刻不同凡响。八角看似平常不过的香料,可与水果一起浸泡,却会让水果酒的味道变得更加富有层次,适合与柑橘类、樱桃和各种浆果搭配。生姜让酒的味道多了一股淡淡的辛辣,适合与味道清淡的水果一起浸泡。干辣椒适合用于秋冬时节的水果酒浸泡,最适合搭配李子、樱桃等红色水果。柠檬叶味道清香、柔和,可与西瓜、奇异果等清淡型的水果搭配。香茅属于清香类的香气,无论与柠檬、西瓜、奇异果,还是西柚,都可以让酒中多了一丝东南亚的芳香。肉桂肉桂的香气非常强烈,或许不被全部人所喜欢,可搭配苹果、葡萄等果香浓郁的水果,怎么能少得了它呢?香草荚属于最名贵的香料之一,能让水果多一份独特的甜香,适合用于搭配樱桃、李子、杨梅、芒果以及苹果等水果。
新鲜水果——这些水果用来泡酒,味道绝佳。哈密瓜味道偏甜带蜂蜜的香气,熟透的哈密瓜本身就散发着浓浓的酒香,为了不影响其本味,带着蔗糖甜香的朗姆酒会是最适合的选择。如果加入蜂蜜以及几片生姜,果香更为馥郁。梨最平常不过的水果,用来浸泡成水果酒就变得一点都不平常了,而且可选择的烈酒也非常多,既可以用充满香气的金酒把梨的香味提升,也可以用伏特加把梨本身的味道突显。苹果无可置疑,浸泡苹果酒一定要放入肉桂,同时加一点丁香,用偏淡口的威士忌或者朗姆酒都可以让苹果酒充满风味。
橘子微酸带甜味的橘子,很适合加入姜片与香茅,让本是清香的口味多了份清爽干净的气质,生姜也会让酒中多一丝淡淡的辛辣,喝完后让身体微微发热的感觉非常好。樱桃味道浓郁,可以搭配一些桂皮、八角等偏于浓香的香料,喜好刺激口味的还可以加入干辣椒甚至雪茄,浸泡出非常具有风情的滋味。荔枝浓郁的甜味可以有浓淡两种味道的方向选择,一方面可以用龙舌兰与玫瑰做成充满花香的口味,另一方面与金龙舌兰酒以及红茶制作成偏于浓郁的口味,两种味道同样诱人。
葡萄此葡萄酒非彼葡萄酒,不同的季节有不同的葡萄,如果是玫瑰香,则应该与干玫瑰一起浸泡;如果是巨峰,可以尝试放入香草荚或者咖啡豆。既可以用干邑,亦可用金酒浸泡。杨梅一般是以高粱酒作为浸泡酒,其实还可以选择美国肯塔基的波本威士忌。同时也可以放入少量的肉桂以及丁香,让酒味带着更加浓郁的芳香。推荐:如果没有时间自己泡水果酒,市面上也有不少好的选择,比如这款日本产的青梅酒。
葡萄酒的渲染力可是比较大,人们对于葡萄酒的热爱已经完全不仅仅在于品尝了,毕竟葡萄酒中的一些营养成分是非常的丰富。所以在葡萄酒的生产酿造上还真的是有着极高的要求,所以葡萄酒的口感才会这么完美,其实无论是普通的葡萄酒还是一些高品质的葡萄酒,一般对于葡萄品种的成熟度要求也是非常高的,所以秋季酿造还真的是势在必行。