博若莱葡萄酒快速指南

一年中参观葡萄酒之乡最激动人心的时刻之一是收获完成后。葡萄藤上的叶子显示出它们华丽的颜色，酿酒师和酿酒厂主放松下来(有额外的时间与游客交谈和分享他们的葡萄酒)，大多数游客已经回家了。

博若莱北面与马孔尼斯地区（Maconnais）接壤，南面是里昂纳斯山(Monts du Lyonnais hills)，东面是萨翁河谷(Saone River Valley)，西面是博若莱山(Monts du Beaujolais hills)，是马西夫中央山脉的丘陵地带。葡萄园从北向南延伸55公里，从东向西延伸25公里。大多数葡萄园位于东南偏南的斜坡上，平均海拔300米。

博若莱冬季寒冷，春季多雨，夏季炎热干燥，秋季温和，属于温带半大陆性气候。多种多样的土壤，包括冲积粘土、坚硬粘土、粉色和蓝色花岗岩、石灰岩、河石，在某些地区还有沙子，提供了独特的基础。在这里，博若莱唯一种植的红葡萄佳美黑葡萄和霞多丽葡萄茁壮成长，霞多丽葡萄是唯一只占总产量5%和葡萄园面积2%的白葡萄。

佳美葡萄是黑比诺和Gouais葡萄的杂交品种，在博若莱葡萄中得到了真正的体现。在我品尝过程中，葡萄表现出各种各样的品质，受其风土人情和酿酒师风格的影响，年轻时的享受和老年份的一样诱人。明亮而芳香，新鲜的红色水果如覆盆子和樱桃、浓郁的黑莓和黑樱桃、红花和黑胡椒的味道在佳美酒中占主导地位，充满活力的新鲜水果和白色花朵是我啜饮的霞多丽的特色。

博若莱葡萄园和地窖

生物动力学、可持续性和有机农业的环境实践在博若莱广为实践。与我交谈过的人都说，他们希望尊重土地，降低生产成本，提高葡萄酒质量，并为子孙后代管理葡萄园。大部分葡萄是手工采摘的，部分原因是因为很多葡萄园都在陡峭的山坡上。事实上，我拜访的不止几个生产者在葡萄园里使用传统的马和犁。

博若莱的许多红酒都是用一种传统而独特的技术酿造的:半碳酸浸渍。整串未压碎的葡萄被放入装有二氧化碳的密封大桶中，以去除氧气。细胞内发酵发生，当酒精含量达到2%左右时，葡萄皮破裂，汁液释放出来。一个结果是葡萄酒往往颜色较浅，单宁适中，果香优雅。

博若莱的12个AOC(称谓)和10个产区

在法国，绝大多数(80%以上)的葡萄酒生产是农产品加工中心，原产地名称。农产品加工中心的产品(如葡萄酒或奶酪)表明，生产过程基于“特定地理区域的既定技能和专业知识”美国葡萄酒协会保护法国葡萄酒的名称。例如，在美国没有人能够生产博若莱葡萄酒——乡村葡萄酒、Brouilly或Morgon葡萄酒……从本质上来说，美国葡萄酒协会的名称确保葡萄酒爱好者每喝一口葡萄酒，质量和清晰的身份都是显而易见的。

Cru标志表明葡萄酒产自同意遵守特定规则的地理限制区。多年来，博若莱葡萄酒以其独特的风土人情、气候、酿酒风格等为基础的最高品质而闻名于世，它的10个葡萄品种与众不同。博若莱和博若莱村是最广阔的葡萄酒产区，但不被认为是葡萄酒产区，尽管这些地区的葡萄酒也是值得探索的。现在是探索和欣赏博若莱世界的时候了，这是一个非常特别的地方。