葡萄酒产区：世界另一边的葡萄园

葡萄酒网 2019-09-03

世界上许多著名的葡萄酒生产国都位于南半球的赤道以下，那里的季节与我们这里相差甚远，指南针的方向对葡萄酒种植者有着不同的含义。

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世界上许多著名的葡萄酒生产国都位于南半球的赤道以下，那里的季节与我们这里相差甚远，指南针的方向对葡萄酒种植者有着不同的含义。你为什么要关心你的葡萄酒来自哪个半球?在这篇文章中，我们将讨论在南半球酿酒的地理、太阳能和季节结果。

葡萄酒产区：世界另一边的葡萄园

环绕地球的两个生长期

传统的欧洲葡萄，用来酿制最好的葡萄酒，生长在赤道两侧纬度30到50度之间。这使得环绕全球的两条平行的土地带覆盖了所有著名的葡萄酒生产地区和国家。

收获品种和年份

当我们谈论葡萄酒中的“年份”时，我们指的是葡萄收获的年份。对于北半球来说，葡萄通常在夏末到秋天采摘——这取决于气候。在南半球，葡萄收成被6个月的时间所抵消，大约从2月到4月。葡萄酒的年份仍然由收获年份决定，而南方的酿酒厂更早收获年份。例如，智利产的葡萄酒比加州产的葡萄酒要老6个月左右，即使标签上的年份相同。有时，来自南半球的葡萄酒甚至可以在美国葡萄采摘之前就进入市场。

葡萄园方面

边坡的坡向是决定葡萄园选址的重要特征之一。在北半球，种植在朝南山坡上的葡萄受益于额外的阳光，这可以增强葡萄的成熟度，并保护它们免受霜冻等好处。东坡也常被认为是理想的，因为它们使葡萄藤适应初升的太阳，在凉爽的夜晚之后，太阳使葡萄藤变暖，并在下午防止葡萄藤过热。在欧洲和北美的葡萄酒描述中，经常可以看到这些方面。相比之下，在南半球，朝北的葡萄园日照最多，朝南的葡萄园日照最多，而朝南的葡萄园可能是温度最低的。东西向轴在北半球和南半球都具有相同的内涵，就像太阳从东方升起一样。

新世界风格

南半球的所有国家都被认为是新世界葡萄酒的一部分，因为它们不在欧洲或“旧世界”。

“新”和“旧”世界这两个术语现在的价值可以说比几年前要低；世界各地的酿酒师都在接受多样化和个性化的风格，这可能与他们的前辈和邻居非常不同。尽管如此，仍然可以进行一些概括。总的来说，南半球产的葡萄酒比欧洲产的葡萄酒果味更浓、口感更饱满、酸度更低、酒精含量更高，这意味着它们在风格上与美国产的葡萄酒相似。在过去的几十年里，许多酿酒师培养了自己的职业，使他们能够在全球各地为两个半球的酿酒厂提供咨询，从而推动了技术和方法跨越国界的传播。例如，美国的酿酒师和大学已经影响了澳大利亚的酿酒师和大学，反之亦然。一般来说，如果你喜欢美国的葡萄酒，你可能会喜欢阿根廷、智利、南非、澳大利亚和新西兰等国的葡萄酒。

既然你对南半球的葡萄酒种植区有了更多的了解，你应该更好地去探索和享受来自地球另一端的葡萄酒。

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