遇见法国波尔多葡萄酒

虽然趋势会随着时间的推移而改变，但欣赏波尔多的美酒永远不会过时。波尔多是赤霞珠和梅洛等高贵葡萄的故乡，也是许多新世界生产商不断汲取灵感的地方。让我们一起探索这个重要的葡萄酒产区。

五种重要的酿酒红葡萄

波尔多的葡萄酒生产商有着混合葡萄的悠久传统。通过这样做，他们可以更好地控制可能影响生长季节的天气变化。赤霞珠、梅洛、小维多、品丽珠和马尔贝克是波尔多红酒生产中使用的五种最重要的葡萄。每一种葡萄都会给葡萄酒带来不同的品质，混合的葡萄酒也会有很大的不同——这取决于它们来自波尔多的哪个地区。

“左岸”

吉伦德河口从大西洋向南流经波尔多，分成两条河——加隆河继续向南，多尔多涅河向东南。吉伦德的西边是梅多克，或者说“左岸”，这是四个著名的市镇所在的地方。从北到南，它们是圣埃斯特菲、波亚克、圣朱利安和玛歌。来自这些社区的葡萄酒是以赤霞珠为基础的，其坚实的单宁通过与梅洛混合而软化。为了更深的颜色和芳香的复杂性，通常会加入少量的小维多葡萄酒，根据年份的不同，有些酒庄可能会加入品丽珠和/或马尔贝克葡萄酒。一些最好的葡萄酒价格很高，以平衡、结构和陈年著称。然而，如果你愿意寻找的话，许多好的例子也是可以负担得起的。

格拉夫和Pessac-Léognan

在南面，格拉夫是左岸的延伸，以当地地理特征砾石命名。这里的红葡萄酒和北方的葡萄酒一样，通常使用赤霞珠作为主要葡萄。在格拉夫，Pessac-Léognan是许多优秀葡萄酒生产商的家乡，其中一些以能与梅多克最好的葡萄酒相媲美而闻名。

“右岸”

随着多尔多涅河偏离吉伦德河，最终我们来到了波尔多的“右岸”虽然赤霞珠是左岸的主要葡萄，但梅洛在这里的葡萄酒中扮演了这个角色。圣米隆和波梅罗镇拥有丰富的优质葡萄酒庄园，来自后一个产区的葡萄酒价格是波尔多最高的。法国赤霞珠经常包含在右岸的混合葡萄中，尽管生产商可能决定也包含其他葡萄。就像左岸的一些葡萄酒一样，最棒的右岸葡萄酒具有持续多年的平衡和结构。也有杰出的价值，特别是来自更好的年份。

酒庄分级

1855年，官方对波尔多葡萄酒进行了分级，将左岸的一些酒庄划分为5级，即“酒庄”。最早的酒庄是拉菲-罗斯柴尔德酒庄(Chateau Lafite-Rothschild)和波亚克的拉图酒庄(Chateau Latour)、玛歌的玛歌酒庄(Chateau Margaux)，以及格雷夫斯的豪布里昂酒庄(Chateau Haut-Brion)。1973年，经过多次抗议，木桐酒庄(Chateau Mouton-Rothschild)从第二次增长提升到第一次增长。由于在这些精选的酒庄中有多种影响葡萄酒质量的因素，这种分类系统并非没有争议，因为有些葡萄酒可能比同类葡萄酒表现更好或更差。1955年，圣米隆建立了自己的分类系统，此后进行了多次修订。Château Cheval-Blanc和Château Ausone出产两种最著名的顶级特级葡萄酒——圣米隆的最高级别。

现在你已经有了波尔多葡萄酒的基础知识，你可以有更多的时间来探索这个神奇的地区的葡萄酒!