葡萄酒简介：莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）

莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）是酿酒红葡萄品种，但总是被忽视。然而，这是香槟背后的秘密，而且它也以几个别名(如Meunier和Schwarzriesling)作为静态葡萄酒装瓶。事实上，最近在整个香槟中，它只被称为Meunier，这表明这个名字将在未来取代Pinot Meunier。

虽然莫尼耶皮诺是黑比诺的变种，但众所周知，莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)会在香槟混酿中加入明亮的水果味。它的名字——法语中的“Meunier”——意为“磨坊主”，指的是出现在叶子上的面粉状灰尘。

因为它通常不是作为单一品种装瓶的，所以确定下来可能有点棘手。这是一种高酸、气候凉爽的葡萄，因此它易于酿造出更清淡、更成熟的葡萄酒。一个是嗅觉，除了樱桃、覆盆子、草莓、矿物质和森林地板。在口感上，浆果味被酸味和泥土的蘑菇味所包围。当与香槟混合时，它增加了黑比诺葡萄酒的深度和霞多丽葡萄酒的丰富度。有趣的是，黑中白(blanc de noirs)香槟往往不是100%的莫尼耶皮诺，因为它们不能像黑皮诺混合品种那样承受长途旅行。莫尼耶皮诺因其轻盈明亮的天性常被比作佳美。想想看，比诺葡萄酒更容易喝。

食物搭配

莫尼耶皮诺很适合搭配家禽——比如烤鸡、烤鸭或火鸡——或烤猪肉。对于素菜来说，它很适合蘑菇食谱，比如素菜蘑菇炖牛肉。这将是搭配传统感恩节大餐的最佳葡萄酒，感恩节大餐以火鸡和烤秋季蔬菜为基础。

莫尼耶皮诺葡萄酒产区

莫尼耶皮诺在整个香槟地区很普遍，约占那里种植的40%。因为它实际上是黑比诺的一个变种，人们经常争论它是否应该被认为是一个品种，但是在这个阶段，它值得单独考虑，因为它是与它的祖先分开生长和估价的。除了香槟，它是附近卢瓦尔河谷的一个小种植地，在那里它最常被混合用来酿造汽酒。

除了法国，莫尼耶皮诺还可以在德国找到，在德国它既被称为Mullerrebe(“muller”的意思是米勒，所以它也指树叶上的灰尘)，也被称为Schawrzriesling。后者具有误导性，因为它的意思是“黑色雷司令”，但它与雷司令毫无关系。在欧洲，在奥地利和瑞士也可以找到莫尼耶皮诺，这两个地方都不奇怪，因为它们凉爽的气候意味着它们种植的葡萄与德国和法国较凉爽的地区相似。

在新世界葡萄酒产区中，澳大利亚、新西兰、加拿大和加利福尼亚都曾尝试过用莫尼耶皮诺葡萄酿造葡萄酒。随着越来越倾向于低度葡萄酒的趋势，莫尼耶皮诺正在聚集一群狂热的追随者，他们预测未来会有更多的实验。

常见的风味和香气

香味除了樱桃，覆盆子，草莓，矿物质和森林地板。口感上，浆果味由酸性拉链支撑，夹杂着泥土和蘑菇味。

结构

酒体：中等

酸度：高

酒精：中等较轻

单宁：低

食物搭配

烤鸡

鸭肉

烤猪肉

蘑菇菜肴

秋季烤蔬菜(南瓜、南瓜)