如何解决葡萄酒紧急状况

葡萄酒网 2019-09-25

对付拔不出的软木塞或破裂的软木塞,最好的办法是用一个很棒的开瓶器——一定要确保你有一个有开酒经验的朋友,他/她会为你准备一个长有凹槽的握柄(凹槽能够握得更紧)。但许多侍者的朋友仍然告诉我们,他们不时还是会遇到搞不定的软木塞。如果你有足够的时间,或者正在处理一瓶特别稀有的葡萄酒,那就拿起一个Ah-So开瓶器。

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解决方案:一个木勺

对付拔不出的软木塞或破裂的软木塞,最好的办法是用一个很棒的开瓶器——一定要确保你有一个有开酒经验的朋友,他/她会为你准备一个长有凹槽的握柄(凹槽能够握得更紧)。但许多侍者的朋友仍然告诉我们,他们不时还是会遇到搞不定的软木塞。如果你有足够的时间,或者正在处理一瓶特别稀有的葡萄酒,那就拿起一个Ah-So开瓶器。

如何解决葡萄酒紧急状况

如果你很着急,把软木塞拿出来的方法之一就是把软木塞推进去。用毛巾或布把瓶颈包住,用木勺的把手——甚至是睫毛膏管或记号笔(在推进去之前可以在木塞上系一根细绳,以便在你把它浸入酒里的时候能方便地拿出来)——把软木塞推进进酒里后倒酒有点难,但你肯定能喝上美味的葡萄酒了。

解决方案:一个未经漂白的咖啡过滤器

处理软木塞的一种方法是将剩余的软木塞推进葡萄酒中。然而,在这种情况下,瓶中将留下令人不愉快的木碎和木渣。

这时候你可以用未经漂白的咖啡过滤器。葡萄酒经过滤器倒入醒酒器中(或者在特别紧急的情况下,可以直接倒入高脚杯中)。如果你在厨房的某个角落里能找到一块棉布,就可以用来做过滤网。

解决方案:盐

你想喝香槟或白葡萄酒,但它还没有冰镇过。有几种方法可以快速降温。在桶底放些冰和盐,把瓶子放在桶的中间,再继续放冰和盐,直到把酒瓶盖住后,往桶里倒入冷水。

解决方案:白葡萄酒

如果你不小心把一杯黑比诺酒倒在衬衫、沙发或地毯上——用布吸走多余的红酒,然后拿起霞多丽。在红色污渍上倒等量的白葡萄酒——白葡萄酒会稀释红色色素沉淀,使污渍更容易去除。

解决方案::烹饪食谱

你在海滩上买了一些物美价廉的葡萄酒,或者在你无意中得到了一些质量不太好的葡萄酒。如果你已经不想喝它们,就把它们放在厨房当做调料做饭用。是的!有很多的葡萄酒不会是你的首选,但它们在锅里的表现却非常好。

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