葡萄酒和咖喱配吗?

葡萄酒网 2019-09-25

对于像Dopiaza和Bhuna这样的口感浓烈的咖喱菜肴，需要更浓烈的红酒。茨威格是一种以这种奥地利葡萄命名的葡萄，让人想到的是来自澳大利亚巴罗萨河谷(Barossa Valley)的设拉子(Shiraz)，或是加州的仙粉黛(Zinfandel)。

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葡萄酒和咖喱配吗?

不过对我来说，咖喱最好的搭档是白葡萄酒。比如麝香葡萄酒——从温和的蒂卡(Tikka)到活泼的巴尔蒂(Balti)，或者丹萨克(Dansak)，酸甜辣味的咖喱都可以搭配白葡萄酒。除此之外，还有来自澳大利亚的赛美蓉和霞多丽，这两个经典品种的混酿是酒单上的常客，永远不会让你失望。意大利葡萄酒也能很好地与印度香料搭配在一起，苏瓦韦(来自维内托)和弗拉斯卡蒂(拉齐奥)产区的葡萄酒也都值得一试。

琼瑶浆来自法国东北部的阿尔萨斯地区，也是印度美食的好搭档，它独特的香料气味与印度香料出奇的和谐一致。阿尔萨斯的葡萄酒通常是印度美食的好选择：雷司令(Riesling)、麝香葡萄酒(Muscat)、灰比诺(Pinot Gris)以及吉乌兹拉米纳(Gewurztraminer))都能与亚洲美食搭配地很好。

在印度餐厅的酒单上还可以看到来自勃艮第的霞多丽(Chardonnay)——世界上最好的白葡萄酒。但是印度香料会掩盖这款美妙的葡萄酒独特的风味，如果你想在下一次“印度”之旅中尝试勃艮第白葡萄酒，那就试试蒙塔尼(Montagny)、吉弗利(Givry)或麦克里(Mercurey)等葡萄酒。

许多印度餐厅现在还提供香槟，价格往往低得惊人。如果你想喝更便宜的起泡酒，可以选择Cava(西班牙)、Prosecco(意大利)或澳大利亚产的起泡酒——因为起泡酒的口感和咖喱的风味很配。

随着酒单的完善，咖喱和葡萄酒的搭配变得越来越简单。你当然可以在周五晚上点你通常喝的淡啤酒，但偶尔想换换口味了，你可以继续试试白葡萄酒。

咖喱与葡萄酒