酿酒葡萄品种：马卡贝奥（Macabeo）

葡萄酒网 2019-10-17

马卡贝奥（Macabeo）是一种白葡萄，源自西班牙。生长在比利牛斯山脉两侧、西班牙北部和东部以及法国最南端。

[更多]

马卡贝奥（Macabeo）是一种白葡萄，源自西班牙。生长在比利牛斯山脉两侧、西班牙北部和东部以及法国最南端。它是一种用途相对广泛的葡萄，用于蒸馏、起泡、干葡萄酒和甜葡萄酒。关于马卡贝奥的口味，很难用一个风格来说明；如果收获的时间足够早，并在不锈钢桶中陈酿，葡萄酒可能会有清新、花香和芳香，但如果在橡木桶中陈酿，则会有厚重、香甜和坚果味，而收获的时间稍晚。

毫无疑问，西班牙是马卡贝奥的故乡，最明显的是北部地区。它是里奥哈白葡萄酒的主要成分，当地人称它为维奥娜（Viura），几乎在加泰罗尼亚的每一个葡萄酒区都有使用，特别是在卡瓦起泡酒中，它与帕雷拉达(Parellada)和Xarel-lo混合。

沿着地中海海岸向南，马卡贝奥可以在很多地方找到，最著名的是巴伦西亚、耶格拉和朱米拉。在法国，这种葡萄品种很受尊重，但明显不太常见，而且几乎仅限于朗格多克-鲁西永南部地区。

法国只有几千公顷的马卡贝奥(种植面积仅为西班牙的1 / 15)，几乎全部种植在鲁西永。无论是甜葡萄酒，还是浓郁的干葡萄酒，都使用了这种葡萄品种。它不是一种过于芳香的葡萄，相对中性使它很适合混酿。早期采摘的时候，马卡贝奥葡萄品种有明显的葡萄柚味和明显的酸度，但后期采摘的时候，葡萄酒通常比其他任何东西都更有橡木味。

马卡贝奥必须是相当抗氧化的，在很大程度上是由于其高水平的抗氧化剂白藜芦醇单体。这使得它成为里奥哈酿酒师传统的流行选择，在那里桶陈化相对普遍，不可避免地涉及到一定数量的氧气暴露。里奥哈的红葡萄酒传统上允许一定数量的白葡萄酒用于红葡萄酒酿造，而维奥娜(Viura)是一个显而易见的选择。

马卡贝奥葡萄可以单独使用，但最常见的是与其他本地品种结合使用;在里奥哈，Malvasia和Garnacha Blanca；在加泰罗尼亚，有Parellada和Xarel Lo。

马卡贝奥白葡萄酒