感恩节葡萄酒搭配的4个建议

感恩节即将来临，这意味着火鸡大餐也快到来。葡萄酒与火鸡和其他传统感恩节菜肴搭配可能会很有挑战性，因为它们的味道很复杂。火鸡和肉汁有咸味和鲜味，土豆泥有黄油味，蔓越莓酱有酸味，蜜饯山药有甜味。以下是一些建议，帮助你在这片口味雷区中找到葡萄酒与感恩节晚餐的搭配：

红葡萄酒

传统智慧会让你相信，如果你把红葡萄酒和家禽一起端上，你就违反了一些普遍的物理定律。然而，在2001年进行的一项著名研究中，给葡萄酒专家一杯白葡萄酒和一杯加了几滴红色食用色素的完全相同的葡萄酒，让他们产生错觉，认为杯子里装的是不同的葡萄酒。事实上，这些酒是一样的。然而，这些葡萄酒专家对葡萄酒的评价不同，用不同的词汇来描述葡萄酒的味道和香气。

从中我们可以得到两个教训。首先，当你在网上购买葡萄酒时，选择你喜欢的或者听起来很有趣的葡萄酒。品尝笔记和评分是有帮助的，但你需要相信自己的口味。第二，传统规则注定要被打破。如果你有最喜欢的红葡萄酒，觉得它和火鸡很配，那就在网上买一瓶(或几瓶)这种红葡萄酒，然后在感恩节时享用。

如果你选择在感恩节喝红葡萄酒，有几件事要记住。当你搭配食物和葡萄酒时，你可能会选择味道不浓烈的葡萄酒，这样你就不会对食物产生太大的影响。火鸡非常清淡，可能会在味道更浓烈的菜肴中迷失。

单宁含量高的红葡萄酒通常不适合与火鸡搭配。苦味和涩味会使舌头对食物的味道麻木。你可以在网上买到一些低单宁含量的红葡萄酒，包括黑皮诺和德国雷司令。还有，记得在晚饭前30分钟左右打开瓶子。当红葡萄酒被允许醒酒时，它就会软化。此外，红葡萄酒的理想饮用温度是在50到60华氏度之间，醒酒时间允许葡萄酒达到这个温度。

白葡萄酒

如果你想喝白葡萄酒，再一次，相信你的品味。仔细阅读你的网上葡萄酒商店，寻找一种你喜欢的白葡萄酒或品种，并在感恩节提供它。如果你需要白葡萄酒的建议来搭配你的火鸡晚餐，那就找一种不是在橡木桶中陈酿的白葡萄酒。橡木味的白葡萄酒，就像橡木味的霞多丽，可以掩盖食物的味道。低橡木的霞多丽或白葡萄酒储存在钢桶里，像雷司令、灰比诺和长相思，不太可能压过火鸡。所有这些品种都可以很容易地找到在您的葡萄酒网上购物感恩节前。

红葡萄酒和白葡萄酒

如果你无法决定怎么办？下次你在网上买酒的时候就挥霍一下吧，感恩节晚餐你可以买红葡萄酒和白葡萄酒。通过在感恩节晚餐上提供几种不同的葡萄酒，你可以让你的客人选择最适合他们的口味。给每位客人提供两个酒杯，一个红的，一个白的。这样可以防止葡萄酒混合，让你在理想的温度下品尝每一款葡萄酒。

起泡葡萄酒

当你在网上购买葡萄酒时，别忘了买一些起泡酒。起泡酒通常与庆祝活动联系在一起，没有什么时候比感恩节晚餐更适合打开一瓶干的加州起泡酒了。干起泡酒通常与黄油味搭配，因为酥脆的口感和质地能减少脂肪。没有什么比土豆泥和肉汁更油腻的了。

为了结束这顿饭，可以在网上买一些甜的起泡酒，这样可以增加美味和五香甜点的味道和香味，比如南瓜或苹果派。

感恩节晚餐的葡萄酒搭配并不神秘。你可以随意选择红葡萄酒或白葡萄酒，并寻找那些不会影响食物的微妙味道。