为什么会说黄蜂是葡萄酒的好伴侣呢？大家知道原因吗？

葡萄酒网 2019-12-24

影响葡萄酒的品质好坏的因素有很多，其中比较重要的是葡萄品质的好坏，那么，为什么会说黄蜂是葡萄酒的好伴侣呢？大家知道原因吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

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　　耶鲁大学研究员发现，葡萄酒、啤酒和面包发酵的酵母由黄蜂和大黄蜂携带。研究报告发表在《美国国家科学院院刊》，发现黄蜂吸食葡萄时，在葡萄表面留下酿酒酵母。

　　研究人员使用DNA测序法分析酵母基因，追踪至黄蜂的腹中。其他昆虫和鸟类也可以携带该酵母，但黄蜂的角色非常特殊：酵母可以在黄蜂冬眠时于其腹中存活过冬天，并可传递给其后代。

　　研究还发现，黄蜂还给葡萄带来了微生物，增添葡萄酒风味。研究主笔之一、佛罗伦萨大学教授Duccio Cavalieri表示，没有黄蜂，葡萄酒的味道就大不相同。“黄蜂是葡萄酒爱好者的好朋友，研究告诉我们需要关注物种保护和生物多样性，一切都是息息相关的。”Cavalieri教授来自位于基安蒂的酿酒家族。古罗马人似乎懂得昆虫对酿酒过程的重要性，他们在葡萄园附近建花园，招徕黄蜂和其他昆虫。

　　葡萄的种植也是一件不容易的事情，因为葡萄是一种比较娇贵的植物，它很容易受到病虫疾病的侵袭，而黄蜂在这一点上又能给葡萄提供一定的帮助，好了，以上的内容就先说到这里了。