葡萄酒的酿制方法步骤我们了解多少呢？

葡萄酒网 2020-02-10

葡萄酒的酿制方法步骤我们了解多少呢？葡萄酒有延缓衰老，防止疾病的功效是怎么样的呢？每天适量饮用对身体健康还是有好处的，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

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葡萄酒的酿制方法步骤我们了解多少呢？

一、葡萄酒有延缓衰老，防止疾病的功效，每天适量饮用对身体健康很有好处。

食材

葡萄酒的原料：葡萄

葡萄酒的配料：白糖

二、步骤/方法

1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉的，脱落的葡萄），这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量；

2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干；

3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准；

4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入前列次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖），从前列次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分；

5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中；

6、此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）;

7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状），可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。

三、总结

其实我们也知道，一周后加入鸡蛋清然后搅拌，即可准备过滤，一般8天左右就可以了等等，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

葡萄酒的酿制方法

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