红酒醉牛肉的做法

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葡萄酒网 2020-03-26 责任编辑:葡萄酒网

我国是一个传统的美食大国,拥有着许许多多不同菜系美食,而葡萄酒在搭配上这个的美食,其味道是更加棒的,那么,大家有没有品尝过私家葡萄酒配菜:红酒醉牛肉呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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   我国是一个传统的美食大国,拥有着许许多多不同菜系美食,而葡萄酒在搭配上这个的美食,其味道是更加棒的,那么,大家有没有品尝过私家葡萄酒配菜:红酒醉牛肉呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  红酒醉牛肉的做法

   中国美食素以博大精深而享誉世界,八大菜系海纳百川。可是无论什么菜系,牛肉一直都是中国菜品中的上等佳肴,用红酒搭配牛肉佐餐,你一定试过,但是你有没有品尝过用红酒炖熟的牛肉呢?一起光临小编的私家葡萄酒厨房吧,这道”红酒醉牛肉”一定会让你乐不思蜀!

   制作材料的详细内容

   1、牛腱1000克。

   2、西拉或赤霞珠干红葡萄酒400ml。

   3、葱姜蒜适量。

   4、调料品:生抽40ml,老抽40ml,白砂糖30克,柱候酱40ml。

   5、料包:八角2个,桂皮1片,小茴香1/2茶匙,花椒1/2茶匙,香叶2片。

   制作步骤的详细内容

   1、将牛腱肉先放入清水中浸泡,并用竹签反复扎孔,以放掉牛腱肉中的血水。

   2、将洗净的牛肉捞出,将20ml的柱候酱涂抹于其上,并放上葱姜。

   3、再加入120 ml的西拉或赤霞珠干红葡萄酒腌制3-4小时。

   4、腌制时间到后,将牛肉和腌制牛肉的料汁放入锅中,并倒入清水。

   5、先用大火将牛肉烧开,再转用文火炖60分钟后,捞出控干。

   6、将煮牛肉的水倒掉,然后将锅加热,再倒入些许食用油,放入煮过并控干的牛肉,再加入白糖、生抽、老抽,将余下约280ml的红酒也倒入锅中,并再添加些热水,水位刚好没过牛肉即可。

   7、然后再倒入20 ml的柱候酱,以及前期准备的各式调味料包。

   8、继续再用文火炖2个小时后,可以试一下汤味的咸淡,汤味以微咸为宜,这样炖出的牛肉味才够地道,接下来就可以出锅了。

   经过一番辛勤的准备和制作之后,这道美味的红酒醉牛肉就做好了,看着香气四溢的牛肉飘散出一丝葡萄酒香,你是不是已经迫不及待的想要品尝这道菜了呢,那就赶快拿起筷子吧,也许你从此都会爱上它!

  中国的美食是有很多种,因此其是可以来搭配许多种比他款式的葡萄酒来的,以上介绍的私家葡萄酒配菜:红酒醉牛肉只是其中的一款美食,感兴趣的朋友们可以去深入了解一下也是不错的。

  

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