意大利酒庄简介：Cantina San Michele Appiano酒庄

亲爱的Silvana,，今年冬天我将在意大利进行葡萄酒之旅我想进一步了解一个让我特别着迷的地区，你能告诉我一些Trentino Alto Adige的情况吗？——吴先生

亲爱的吴先生，

Trentino Alto Adige位于意大利的北端，与奥地利和瑞士接壤，Trentino Alto Adige在意大利以山峦之美而闻名。

这里的风景包含了各种不同的景观：雄伟的山峰、森林、宽阔的山谷、溪流、湖泊、Dolomites山峰之间迷人的灯光、那些带有高耸钟楼的特色村庄以及千姿百态的原汁原味的大自然风光。

今天我想谈谈Cantina San Michele Appiano酒庄，一个多世纪以来，它以其优雅的外观占据了南Tyrol山区最重要的葡萄酒产区的中心，Bolzano城门周围的土地具有生产随后会精心处理的大葡萄的理想特征。

Cantina San Michele Appiano酒庄成立于1907年，今天聚集了大约330个葡萄酒种植家庭，他们是酒馆的骨干。

葡萄栽培对他们来说是一种代代相传的伟大激情，每一个人都以知识、热情和奉献精神来确保酒庄获得优质的葡萄用于精心加工和酿造。

葡萄在地窖里的加工是一个尊重传统、结合创新酿酒技术的崇高过程。 “尊重葡萄”是至高无上的准则，没有什么比关注单个葡萄园和不同品葡萄种的特殊性并提升它们更重要，优质成熟的葡萄是生产优质葡萄酒必不可少的先决条件。

他们被严格地按照单一Cru，葡萄园和质量水平区分进行酿造，事实上，只有通过分别进行的葡萄酒酿造，才有可能提高每一个独特的风土，然后在钢桶或木桶中陈酿，直至完全成熟。

“质量不允许妥协”，Hans Terzer多年来一直恪守这一格言，凭借激情、经验、勇气和高度的敏感性，短短几年，他将Cantina San Michele - Appiano带到了意大利酿酒学的巅峰。

他最大的优点之一是品种政策，在过去30年里，他坚定地奉行这一政策：“每一个品种都需要在葡萄园的特定位置，产量必须以质量为基础”。

最初令许多人无法理解的选择被证明是正确的：一项毫不妥协的质量政策，自1977年他接手葡萄酒生产以来，葡萄酒一直稳步增长。

Cantina San Michele - Appiano在南Tyrol最大的葡萄酒产区拥有大量优质葡萄园，其整个领土的特点是不同的土壤条件和微气候。

气候、土壤和酿酒师是决定风土的三个主要因素，也就是说，每种葡萄酒都有自己的香气和特点，这不仅仅取决于所用葡萄的品种和酿造工艺，当然，酿酒师也发挥着很大的影响：正是他用勤奋和有针对性的工作确保了葡萄园的质量，酿酒师终于在酒窖里用自己的工作使产品变得高贵，用他的经验和极度的敏感给葡萄酒留下了一个精确的风格印记。

由于南Tyrol的特殊气候，白葡萄酒品种如Pinot Blanc, Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Pinot Grigio, Müller-Thurgau, Silvaner 及 Gewürztraminer，以及红葡萄如Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Lagrein和各种类型的Schiava茁壮成长。

Cantina San Michele - Appiano的建筑见证了一段重要的历史1909年的这座宏伟的Jugendstil建筑，有着深拱形的酒窖，讲述了Appiano农民给自己的葡萄酒一个合适的家的骄傲和决心，清晰的线条，没有装饰，但拥有一个特殊的和可识别的风格，希望能代表未来的挑战，就像酒厂的哲学一样当然，在不忘记过去的价值观的前提下，酿酒师和他的团队在将功能性和现代酒窖技术放在首位的同时，并与酿酒团队一道表现出对，继续高度重视传统和他们工作的自然环境的尊重。