意大利Il Colombaio di Santa Chiara酒庄

亲爱的Silvana，感谢您的回信，我非常喜欢Toscana的葡萄酒，之前品尝了这里的Chianti, Brunello以及Vino Nobile di Montepulciano的葡萄酒。 最近，我又听说了Toscana的白葡萄酒Vernaccia di San Gimignano，但还没喝过，您能讲解并推荐一下吗？

谢谢，

冯小姐

亲爱的冯小姐，

感谢您的来信，并询问我有关Vernaccia葡萄酒的信息，我也非常喜欢它。Vernaccia di San Gimignano是一款历史悠久的托斯卡纳葡萄酒，自1200年就广为人知，但丁在《神曲》中就提到了它！

此外，Vernaccia di San Gimignano于1966年宣布为第一款意大利DOC级葡萄酒（意大利的第一款DOC是白葡萄酒），如今它（1993年）也是托斯卡纳唯一的达到DOCG级的白葡萄酒。

Vernaccia被认为是意大利最古老，最崇高的葡萄酒之一。 毫无疑问，它的名声与其原产地San Gimignano息息相关。San Gimignano是一座美丽的古老Toscana古镇，以其中世纪塔楼驰名世界。

San Gimignano因其中世纪塔楼的天际线美景而备受喜爱。 尽管这在今天是一处独特的景象，但中世纪的Toscana有很多高耸的塔楼，当时的贵族家庭经营着山上的城镇。 每个家庭都有自己的私人武装，塔楼保护着守城的军队，各军队会时不时进行战斗。 虽然有些塔楼是作为防御用的，但另一些却是空的，像烟囱一样高耸的建筑，而它们只是为了体现家族的威严。 在14世纪，San Gimignano和其他山区小镇一样，都落入了佛罗伦萨的控制之下。佛罗伦萨人通常命令当地贵族毁掉塔楼来维护他们的统治。但是出于各种原因，San Gimignano的一些原始塔楼天际线美景保存了下来。 时至今日，其最初的72座塔楼中的14座仍然屹立不倒。

当您来到意大利时，您一定不要错过San Gimignano的美景！

您必须了解，在意大利各地（例如马尔什和撒丁岛），有些葡萄品种被称为“Vernaccia”，这种情况通常只是各地区使用的本土葡萄品种，但Vernaccia di San Gimignano在Toscana这一地区是独一无二的。在中世纪，这是一种专供国王饮用的葡萄酒。教皇马丁四世特别偏爱Vernaccia di San Gimignano搭配烤制的鳗鱼。Vernaccia di San Gimignano以其金色的色泽，强大而浓郁的酒体，令人陶醉的花香，干且清爽持久的风味，高酸度以及独特的苦涩回味而闻名。它风味中的矿物特征（特别是燧石）则反应了提供葡萄生长的砂岩土壤这一风土特征。

我最喜欢的Vernaccia di San Gimignano来自Il Colombaio di Santa Chiara酒庄。该农场位于锡耶纳山的San Gimignano附近，近半个世纪属于Logi家族。Il Colombaio di Santa Chiara农场于2002年成为一家酒庄，当时Logi家族的小儿子Alessio开始酿酒学研究，并希望将自己的努力和热情投入到这项工作中。他的两个哥哥Giampiero和Stefano很快决定与他一起进入美好而多彩的葡萄酒世界。他们的父亲Mario则一直守护着家族，以他丰富的知识和经验为他的儿子们提供帮助和支持。

这个酒庄的葡萄园最初仅占地4公顷（60亩），如今已扩大到21公顷（315亩），其中包括3,000棵橄榄树和一个小林区。这个家族以严格的生物学技术种植本土品种Vernaccia di San Gimignano，重视产区风土并因此获得优质的葡萄酒。罗吉（Logi）家族的理念是：对葡萄园精心照料和对葡萄精心挑选，葡萄酒在地窖里充分成长窖藏，实现充分体现风土特色的目标。因此，葡萄成熟度的把控，完全手工完成采摘，盛满葡萄的篮子被直接运输到地窖，在那里再次被选择，清洗和浸软是十分必要的。

之后的酿造环节，特别是对于Vernaccia di San Gimignano这个品种来说，则需要严格控制好温度。

他们的单一葡萄园“ Campo della Pieve”和“ L'Albereta”已连续获得著名奖项，因此，我强烈建议您品鉴这家酒庄的酒。

希望您喜欢我们的托斯卡纳之旅，继续在上海给我写信保持联系，以获取有关意大利，意大利生活方式以及意大利葡萄酒的更多有趣信息。