意大利Azienda Agricola Balgera酒庄

亲爱的Silvana，我非常喜欢意大利，决定明年夏天第三次来意大利旅游。因为我还没去过米兰，所以计划在米兰待几天。同时我也想花几天时间去意大利的乡村，尤其是想在附近找一家不错的酿酒厂品酒。您能给我一些建议吗？

谢谢

沈小姐

亲爱的沈小姐，

非常感谢您的来信！ 非常高兴得知您将再次到意大利来，并且您对学习了解意大利葡萄酒更感兴趣了。我相信您会喜欢迷人的米兰，探索她的迷人之处。我强烈推荐您在美丽的布雷拉（Brera）街区逛逛，在Quadrilatero d'Oro（“金色矩形”）时尚区购物，并品尝由著名大厨Carlo Cracco烹饪的的意大利烩饭（Risotto alla Milanese或Saffron Risotto）。当您感受完了城市的缤纷与繁华，我建议您购买一张去Valtellina的火车票，那是个只有本地人才知道好去处，游客不会蜂拥而至，大多数人仍说着当地语言，本地的美食是那么的独特，您应该还没有尝试过。

看上面的图片的美景，这正是在Valtellina所能体验到的，Valtellina位于米兰北部，距离瑞士边境只有几公里。

Valtellina是一个广阔的高山地区，海拔从200 m至4,049 m。山谷环绕，海拔高低错落形成了多种环境，包括山谷地面上的苹果园和麦田，山腰斜坡上的梯田葡萄园，茂密的冷杉林，点缀着别致小屋的绿色高山牧场，以及耸立在白色冰川之上的壮观山峰。

Valtellina拥有意大利最大的梯田地区，其中包含超过850公顷的葡萄园。

Valtellina的栽培葡萄通常被称为“英雄式葡萄栽培”，因为有时梯田位于非常陡峭的山坡上，收割期间无法使用常规的机械设备。您会惊讶地听说这里的一些生产者甚至使用直升机进行收割。

这片土地盛产Nebbiolo葡萄，当地人称为Chiavennasca。这里的产量非常有限：大多数酒厂都很小，酿造出的Nebbiolo非常优雅，与皮埃蒙特地区的Nebbiolo相比单宁更柔和和香气更浓郁。

我推荐您在Azienda Agricola Balgera酒庄预订游览和品鉴。

这家酒庄是Valtellina最古老的酿酒厂之一，由老庄主Pietro Balgera于1885年创立。如今由第五代人经营的Balgera称自己是“传统的守望者”，因为他们的持续生产很重要，使Valtellina在世界葡萄酒版图中占有一席之地。他们拥有6公顷的葡萄园，并在其中增加了一些外部精选的葡萄品种。

如果去了那，您一定要尝尝他们的Sassella（Nebbiolo和当地的小品种混酿而成），这是一款美丽而富有表现力，回味悠长，兼具酸度和复杂度的酒。通常采摘后，葡萄被去梗并轻度压榨，发酵使用本地酵母， Sassella浸渍约15天，然后在罐中储存一年，再在大型橡木桶中熟成，有的甚至花费长达10年。

我一直以来最喜欢的是他们的Sforzato di Valtellina DOCG，这是一种100％的Chiavennasca passito葡萄酒，由部分风干葡萄制成。 Chiavennasca采摘一般在9月初。在通风良好的房间里，葡萄在房子的阁楼上的玻璃纤维幕上干燥，直到一月至二月。这种处理方式浓缩高浓度的天然糖和香气。经过发酵和浸渍后，它在大型斯拉沃尼亚橡木桶中熟成3-4年，然后再在瓶中储存6个月。啊！那热情，持久，结构感十足，还略带紫罗兰和干黑莓果酱的味道，到时您一定得来一瓶。

我真期待您明年的意大利之旅能成行，玩的开心，并喜欢Balgera酒庄和它的葡萄酒。请记得跟我分享您的旅行感受，并欢迎继续在上海和我讨论有关意大利和意大利葡萄酒。

Silvana