意大利Primitivo di Manduria酒庄
亲爱的Silvana,我是“意会葡萄酒学院”的学生,最近我品尝了普利亚大区的一些葡萄酒。.非常喜欢Primitivo,所以我想请您推荐一款葡萄酒,方便我假期搭配烤肉和朋友分享。
亲爱的Silvana,我是“意会葡萄酒学院”的学生,最近我品尝了普利亚大区的一些葡萄酒。.非常喜欢Primitivo,所以我想请您推荐一款葡萄酒,方便我假期搭配烤肉和朋友分享。
我期待着您的回信。
谢谢。
尚小姐
亲爱的尚小姐,
非常感谢您的来信,以及您进一步了解意大利及其葡萄酒的热情。
首先,您必须了解,在久远的过去,关于Primitivo的地理起源存在长期的争论,但是毫无疑问,Primitivo现代主要在意大利南部,尤其集中在普利亚大区。它可能是从克罗地亚的沿海葡萄园流传意大利南部的,到今天它仍在那边生长,就在亚得里亚海对面。
您可能已经听说过Zinfandel,这是Primitivo葡萄的美国名称,它于19世纪初在美国引入。Zinfandel在美国非常成功,迅速成为美国的“国家葡萄”,当DNA分析证明Zinfandel和Primitivo是同一品种时,引起了极大的轰动。
意大利Primitivo产量最大的地区是从塔兰托市向东延伸,沿着塔兰托湾海岸约40公里的区域。这里的气候是南部普利亚大区的典型气候,炎热干燥,沿海地势平坦,主要由平缓地向海倾斜的平原组成。
Primitivo的直译是指“早期的那一个”,突出表明了该品种的早熟特性。
Primitivo是一种深红葡萄皮的葡萄,以其单宁而闻名。经典的Primitivo葡萄酒富含酒精和丹宁酸,具有强烈的果香气息,常带有红色水果和黑莓味,呈深宝石红色。在Primitivo中经常会尝到某种苦味,再加上令人垂涎的单宁,这意味着它需要在瓶中或桶中存放数年变化熟成。因此,由于Primitivo需要平衡单宁的菜肴,其理想的组合是烤红肉,烧烤或加香料的酱汁,以及野味和红烧肉。
我品尝过最好的Primitivo di Manduria之一出自热情的农学家Gianfranco Fino之手,他最初从事橄榄种植的专业工作,并在后来成为葡萄酒界公认的专家。他的葡萄酒之旅始于2004年在Manduria,当时Gianfranco购买了大约2公顷具有50年树龄的Primitivo葡萄藤,随后又增加了12公顷。
从那以后,Gianfranco Fino是那些与传统息息相关的种植者之一,他们渴望传承这些老藤葡萄园并保持其特性。 他的Primitivo di Manduria位于一个创新区,一方面保留不同葡萄园的葡萄嫁接可追溯的传统,同时展现出真正令人惊叹的力量和酒体。
他的杰作是“Es” Primitivo di Manduria。“Es”这个名字来自弗洛伊德的精神分析理论,它是无规则的,本能和不受控制的激情(与这种葡萄酒的酿造方式相同),没有时空,逻辑和道德的约束。它不论善恶,只遵从于“取乐”的单一原则。
在我看来,“ Es”是Manduria最原始,最优雅,最负盛名的表达方式之一。 它来自Manduria地区60年树龄的老藤,在小桶中浸入皮中约4周,陈放9个月。它酒体强大,单宁集中而优雅,并通过出色的新鲜度来平衡,增强了风味。
希望您喜欢Primitivo和Gianfranco Fino的Es这款酒,并期待您的继续来信。
Silvana