酵母的重要贡献有哪些

葡萄酒网 2022-03-15

酵母主要由蛋白质和人体所需的各种营养物质组成。它是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，富含维生素、矿物质和酶等营养物质。最重要的是，酵母是一种天然、健康、无害的微生物。你可以把酵母想象成“取之不尽用之不竭的营养发动机”。那么，酵母的重要贡献有哪些？

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酵母的重要贡献有哪些

酵母是一种非常微小的单细胞微生物，它在酿酒工业中扮演着不可或缺的角色。葡萄酒的风格不仅仅与葡萄品种、酿造工艺息息相关，酵母也直接影响着葡萄酒的各种风味和感官特征。目前酿酒师们都希望生产出有“自身特点”的葡萄酒，这时候酵母的作用显得尤为重要，如展现不同的品种特征，有明显的“产区标志”，突出不同的发酵工艺等等，让消费者通过感官品尝就可以“看到”与这款葡萄酒相关的葡萄品种、产地土壤、生长气候、生产工艺等信息，因此上等的葡萄酒是酿酒师和酵母菌携手合作的成果。

酵母的重要贡献有哪些？本文就介绍到这里了。正常的食用酵母产品不仅无害，而且有益于人体健康。前提是吃没有过期的酵母做的食物。不同种类的酵母保质期差别很大！