关于基安蒂酒的一切:生活方式、地区和葡萄酒

很少有葡萄酒能像基安蒂那样代表托斯卡纳那样代表一个地方。当打开一瓶基安蒂DOCG葡萄酒时，你几乎可以看到覆盖着藤蔓的黄色别墅，俯瞰着托斯卡纳的葡萄园，绵延到地平线的长度。干红葡萄酒之于托斯卡纳就像橄榄油之于意大利美食一样永恒。2022年是重温这款标志性葡萄酒的一年。如果你从未品尝过基安蒂葡萄酒，这是向你介绍世界闻名的意大利葡萄酒的绝佳场合。对其他人来说，这很简单，拿起一瓶你最喜欢的基安蒂酒，打开瓶塞，欣赏这个地区、葡萄酒和基安蒂的生活方式。

该地区

由于《在托斯卡纳的阳光下》和《一千个夜晚在托斯卡纳》等书的出版，即使没有去过意大利的人也会对这个地区留下浪漫的印象。

这个古老的世界，充满了美酒的地区有着美好的生活。托斯卡纳位于意大利中部，以葡萄园覆盖的起伏丘陵、连绵的山谷和铺满鹅卵石的山顶小镇而闻名。多样化的景观向东延伸到亚平宁山脉，向西延伸到第勒尼安海。

托斯卡纳长期以来对高雅文化有着传奇般的影响。它的首都佛罗伦萨是意大利最令人惊叹的文艺复兴艺术的发源地，包括米开朗基罗的《大卫》雕像、波提切利的《维纳斯的诞生》油画和乔治·瓦萨里的《最后的审判》壁画。艺术和科学偶像如美第奇家族，达芬奇和米开朗基罗也曾把托斯卡纳称为家。

除了郁郁葱葱的风景和杰出的艺术，托斯卡纳被认为是世界上最著名的葡萄酒地区之一，因为其标志性的红葡萄酒，基安蒂。托斯卡纳的6种酒是基安蒂葡萄酒的核心。基安蒂 DOCG 分为七个子区域：Chianti Colli Aretini、Chianti Colli Fiorentini、Chianti Rufina、Chianti Colli Senesi、Chianti Colline Pisane、Chianti Montalbano 和 Chianti Montespertoli。

橄榄园和葡萄园为这一地区苍翠起伏的丘陵增添了绿色。玫瑰通常种植在葡萄园的边缘，作为葡萄种植者的预警系统，但也为风景增添了美丽。这些葡萄园长期以来一直以种植意大利最好的葡萄酒葡萄而闻名。Chianti DOCG和它的表亲Chianti Classico DOCG在托斯卡纳种植的葡萄比除Prosecco以外的其他意大利葡萄酒产区都要多。

托斯卡纳的气候被认为是温和的大陆性气候。因为葡萄种植区很大，温度、降雨量和海拔都有变化。例如，通常有规律降雨的丘陵地区的夏季比干燥的山谷地区更温和。

酒

基安蒂是一种令人垂涎欲滴的酸性葡萄酒，带有黑樱桃、香料、紫罗兰和香草的味道。中度酒体的高单宁结构使其具有干爽的风味。年轻的基安蒂有花香和果香，而成熟的基安蒂则散发出泥土的香气。

桑乔维塞是基安蒂酒的灵魂。意大利本土的薄皮红葡萄是一种中到晚熟的品种，当生长在适当的条件下，可以生产一种非常好的葡萄酒。用桑娇维赛酿制的葡萄酒酒精度和酸度都很高，单宁口感良好，一般具有李子、樱桃和黑莓的香气。基安蒂通常是一种中等酒体的葡萄酒，是优雅和适宜饮用的缩影，很少达到其他一些葡萄品种的密度，甚至桑乔维塞的其他地区的表亲。

基安蒂DOCG要求其酿造的葡萄酒中至少含有70%的桑娇维塞。大多数基安提斯酒庄都是百分之百的桑乔维塞葡萄，但这个产区确实允许酿酒师将30%的本地葡萄(如Canaiolo Nero和Colorino)或国际葡萄品种(比例较小)(如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah))混合。DOCG也允许添加白葡萄酒，但最多只能添加10%。

一般来说，基安蒂应该在年轻新鲜的时候饮用，不过基安提DOCG有两种陈年葡萄酒。高级葡萄酒至少要经过一年的陈酿，让它们有一种稍微柔和的酸度。Riserva用于陈酿至少两年或两年以上的葡萄酒，通常意味着葡萄酒质量更好。

这款酒的酸度很高，可以很好地与各种食物搭配。毫无疑问，基安蒂酒和意大利食物是绝配。酸度高，单宁含量高的干葡萄酒适合做开胃菜，以番茄为基础的意大利面，披萨，墨西哥牛膝和上等腰牛排。

生活方式

就像“ciao”和“amore”一样，“Chianti”这个词让人想起一个时间和一个地方。一听到这个词，人们立刻想象自己站在中世纪的村庄里，凝视着远山后面日落的全景，新鲜的意大利面香味扑面而来。要把葡萄酒与风景的丰富色调区分开来是不可能的。

托斯卡纳的生活方式不仅仅是浪漫的风景;这是一首对美丽和优雅的颂歌。对完美的不懈追求，对细节的非凡关注，对美的无限追求，以及巨大的本土自豪感，催生了Gucci、Ferragamo、Pucci和Cavalli等奢侈品牌。

意大利人以“甜蜜生活”为座右铭。这是一种品味美食、美酒、风景、艺术和你最亲近的人的方式。一个人怎样才能过上甜蜜的生活呢?他们走路而不是跑步，他们对待陌生人像家人一样，他们让美丽激励他们，他们吃得很慢，他们在晚餐时品尝葡萄酒。

意大利酿酒师懂得这种生活方式。他们将品味生活的理念融入到酿酒工艺中，花时间创造美丽的产品，关注每一刻，享受最简单的东西。基安蒂不仅仅是一种葡萄酒;这是对甜蜜生活的致敬。