关于勃艮第你需要知道的10件事

我们大多数人买不起勃艮第的大部分葡萄酒。所以，是的，很难知道很多。至少，用我们的嘴“知道”它。但有人说勃艮第葡萄酒的价格开始趋于平稳（见下文）。并不是所有的勃艮第都非常昂贵。

这意味着，这可能是一个学习勃艮第葡萄酒知识的好时机，而不是只放弃Grand Cru和“Kimmeridgian”这样的术语。这是一个以风土为基础、以品种为主导的葡萄酒产区;了解勃艮第，你就会了解酿酒的基本原理。葡萄酒的价格。

1.霞多丽并不是勃艮第唯一的白葡萄。

它可能是最著名的，但勃艮第的葡萄园也可以种植不太知名的阿里高特(Aligote)，它往往错过了最令人垂涎的风土条件，但确实生产出了一种不错的、清淡的、更年轻的白葡萄酒。

2.黑皮诺并不是勃艮第唯一的红葡萄。

注意到一个轻微的模式吗?是的，黑皮诺在勃艮第红葡萄酒中占主导(任何能说“勃艮第红”的都必须是黑皮诺)，但也有加美，甚至还有一种名为勃艮第 Passe-Tout-Grains 的葡萄酒，它可以含有黑皮诺、佳美、白皮诺、灰皮诺，和霞多丽混合。

3.勃艮第不仅生产红葡萄酒和白葡萄酒。

黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)主宰着勃艮第的葡萄园，但该地区也生产Crémant de Bourgogne和少量的rosé。尽管勃艮第具有商业魅力，但该地区白葡萄酒的产量几乎是红葡萄酒的两倍。

4.勃艮第葡萄酒并不总是超级贵。

是的，在世界上最昂贵的50种葡萄酒中，勃艮第占据了4 / 5的位置，但也有一些价格适中的、不错的勃艮第。事实上，顶级葡萄酒庄(Grand Cru)的葡萄园——基于风土条件的最昂贵的勃艮第葡萄酒——只占勃艮第葡萄酒产区的2%。

5.勃艮第最近的表现比波尔多好。

它不仅仅是在“最昂贵的葡萄酒”这一栏踢得一塌糊涂。2014 年，勃艮第的销量超过波尔多 9%（41% 至 32%）。波尔多的价格最近有所反弹，而勃艮第的上涨似乎已经找到了稳定期。

6.勃艮第的风土是不相容的。

勃艮第基本上是由多个葡萄园拼凑而成的，大约有100个不同的名称——这不仅仅是为了迷惑我们。对于勃艮第葡萄酒而言，土壤和人类的影响都是至关重要的因素。不同葡萄园的情况也不同，甚至葡萄园之间的距离只有五分钟。气候是具有特定地质和气候特征的特定地块。

7.勃艮第的风土如此特别的部分原因是:它是一个古老的海洋生物墓地。

数百万年前，勃艮第地区实际上被一片浅海覆盖，在那片海洋中生活着数以百万计的生物，它们的壳坚硬而富含钙。快进到海的消失，加上一些石化，你就得到了该地区的灰岩泥灰岩风土。

8.勃艮第之所以如此特别，部分原因在于僧侣。

僧侣们在生产美味的发酵饮料方面有着悠久的历史，所以大概在1000年前，西多会和克鲁尼亚克会就开始负责学习如何种植挑剔的黑皮诺葡萄，这也许不应该让我们感到惊讶。幸运的是，他们一丝不苟地记录了他们的进展，所以不仅方法被流传下来，而且“风土”的概念(这基本上是他们的起源)一直在循环。

9.勃艮第产的酒并不多。

勃艮第是一个非常有名的地区，但它的葡萄酒产量却出奇地少:约占法国总葡萄酒产量的3%。

10.勃艮第人不怕在酒中掺杂东西。

公平地说，他们通常会将crème de cassis之类的东西混合到更轻、更便宜的阿里高特葡萄酒中。