里奥哈是什么？里奥哈是什么颜色?

里奥哈通常被称为西班牙标志性的混合红葡萄酒，事实上，它是一个描述传统西班牙红葡萄品种混合的术语。里奥哈混合的基础是Tempranillo，其次是Grenache (Garnacha)，Graciano和Mazuelo (Carignan或Cariñ ena)。选定的生产商也有特许在混合中加入赤霞珠，但这是一种不常见的做法。

里奥哈红酒几乎总是经过橡木桶陈酿，有几个名称来展示它的陈年时间。当然，陈年分类有一点灵活性，但是，总的来说，它们是葡萄酒味道的可靠指标。每个类别指的是葡萄酒在橡木桶中必须陈酿的最短时间。这与可能在瓶中或桶中成熟的陈年期结合在一起。

有四个陈酿类别。前两种，Joven(最近更名为Genérico)和Roble，由明亮、新鲜的葡萄酒组成，必须尽快饮用。Joven(年轻)葡萄酒是不经过橡木桶陈酿的，而Roble(橡木)葡萄酒在橡木桶中陈酿不到12个月。

受欢迎的Crianza品类的葡萄酒需要在橡木桶中存放至少12个月，陈酿期至少为2年。陈酿过程的最后12个月需要在桶或瓶中度过。两者结合也是可能的。同样，Reserva葡萄酒必须在橡木桶中存放至少12个月。但与Crianza不同的是，它们需要成熟3年。

最后一个也是最负盛名的陈酿品类是Gran Reserva。这些葡萄酒在橡木桶中存放至少2年，总共需要5年的陈酿时间。因此，它们非常昂贵，要价很高。它们具有令人难以置信的风味深度，可经受广泛的瓶陈化。在 20 世纪，新美国橡木桶是里奥哈葡萄酒的标准。不过，时代变了。最近的趋势是酿酒师更喜欢法国橡木或两者的结合。

里奥哈的特点取决于年份。也就是说，里奥哈的混合酒既有丹魄的各种风味，又有歌海娜的辛辣风味。Cariñena和Graciano主要用于在混合物中添加颜色和香气。啜饮里奥哈时，可以品尝到草莓、樱桃和覆盆子。巧克力、炖水果、咖啡和西梅等更成熟的味道也很常见，但只有在陈年、结构化的里奥哈葡萄酒中才有。

里奥哈是什么颜色?

正如上面提到的里奥哈的颜色，里奥哈是由不同的葡萄品种混合而成的。不过，在大部分情况下，里奥哈混合酒所用的葡萄在葡萄园里看起来都差不多。由于这个原因，我们将描述主要葡萄品种——丹魄的外观。

丹魄藤会结出大串厚皮的果实，呈现出紫色的色调。丹魄和大多数葡萄一样，属于欧亚葡萄品种——葡萄(Vitis vinifera)。在葡萄酒生产中使用的大多数葡萄是葡萄品种的家族成员，包括佳丽酿、歌海娜和格拉西亚诺等。现在开始成熟是浆果成熟的重要时期。此时，丹魄葡萄的果皮摸起来很厚。同时，皮肤开始变色，变红，然后变紫。最重要的是，在开始成熟期间，葡萄膨胀，充满水，并发展他们的味道。酸性下降，色素积累。浆果的成熟依赖于阳光条件和温和的水分胁迫。

里奥哈意味着什么?

正如其名，里奥哈混合酒得名于西班牙北部的自治社区里奥哈。里奥哈(Rioja)一词最早出现在1863年，意为西班牙里奥哈地区出产的红酒。