关于博若莱的9个你不好意思问的问题

博若莱有适合每个人的东西。从轻松愉快的新贵葡萄酒到人们喜爱的cru葡萄酒，法国葡萄酒产区生产了一系列风格。博若莱由酸味和果香的加迈(Gamay)酿造，酒体较轻，酒精含量比大多数红葡萄酒都低，是附近勃艮第(Burgundy)类似风格葡萄酒的(相对)廉价替代品。

从为什么它偶尔闻起来像泡泡糖，到你需要花多少钱才能买到一瓶好酒，这里有九个你可能对博若莱有疑问的问题。

1.博若莱是一种葡萄还是一个地区?

博若莱是法国东部的一个葡萄酒产区，位于里昂北部，距离瑞士边境大约50英里。地区葡萄酒以当地原产地名称 (AOC)命名，主要使用Gamay品种酿造。

2.博若莱葡萄酒都是红色的吗?

皮薄的红色佳美葡萄占该地区产量的98%以上。不过，也有一小部分博若莱白葡萄酒是用霞多丽(Chardonnay)和Aligoté酿造的。

3.最好的博若莱酒是什么?

博若莱葡萄酒有几种分类。最基本的酒标在产区名称博若莱AOC下，ABV必须至少含有10%，产量不高于每公顷60百升。

博若莱(Beaujolais) Supérieur的葡萄是在成熟阶段收获的，酿制的最低ABV为10.5%。降低的葡萄园产量(最高58hl /ha)有助于提高风味的浓度，确保葡萄酒“优于”AOCs。

下一个分类是博若莱村（Beaujolais-Villages），包括38个公社。每个产区都可以在葡萄酒标签上使用自己的村庄名称，但大多数生产商倾向于坚持使用博若莱村的名称。虽然比AOC和Supérieur的质量更高，但博若莱村的葡萄酒在生产后两年内就可以消费。

博若莱特级（Cru Beaujolais）葡萄酒是该地区最高、最受尊敬的级别。该等级共有10个酒庄，每一个都代表一个葡萄酒产区，而不是像附近的勃艮第(Burgundy)那样代表一个单独的葡萄园。特级酒的风格多种多样，从酒体较轻、适合年轻饮用的葡萄酒，到酒体较饱满、适合陈年的葡萄酒。10款博若莱酒庄的名字分别是:Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié和Saint-Amour。

4.博若莱新酒是怎么回事?

博若莱新酒是博若莱和博若莱村葡萄酒的一个单独类别，在收获后不久发布。这种清淡、果香的风格在20世纪70年代开始流行，被设计成装瓶后不久就可以饮用。每年11月的第三个星期四，是博若莱新酒日。

5.博若莱是什么味道?

博若莱是一种酒体轻盈的红酒，酸度高，单宁低。这款酒有红浆果的味道，包括覆盆子、红樱桃、红醋栗和蔓越莓。高品质的cru Beaujolais有时会被比作旧世界的黑比诺，带有蘑菇、森林地面和烟熏的味道。

6.为什么我的博若莱酒闻起来像泡泡糖?

博若莱新酒果香浓郁，有时带有香蕉和泡泡糖的人造气味。这种充满活力的香味来自一种叫做碳浸渍的酿酒技术，酿酒师在富含二氧化碳的厌氧环境中发酵葡萄。

7.你一定要在薄若莱还未成熟的时候喝吗?

鉴于博若莱酒体清淡，以水果为主，大多数葡萄酒最好在装瓶后的一两年内饮用(博若莱新酒除外，应尽快饮用)。不过，最好的博若莱(cru Beaujolais)可以陈年长达10年。

8.上好的博若莱酒要多少钱?

博若莱的价格因风格和质量而异。大多数博若莱新酒的零售价为每瓶10美元多一点，但一瓶上好的博若莱村(Beaujolais- villages)葡萄酒要花20美元左右。最好的博若莱(cru Beaujolais)最高可达70美元一瓶，不过30至35美元左右的葡萄酒也有惊人的价值。

9.博若莱酒可以和食物搭配吗?

由于它的酸度很高，薄若莱可以与一系列食物搭配。与其他酒体清淡的红葡萄酒相似，它是烤鸡、火鸡、猪肉等白肉以及清淡沙拉的最佳搭配。泥土味的cru Beaujolais很适合与蘑菇类菜肴搭配，它的高酸度是奶油味的意大利调味饭的绝佳搭配。