阿根廷标志性葡萄酒马尔贝克的演变

不可能找到一种能满足所有人口味的葡萄，但如果我们要选一种，那肯定是马尔贝克。果味浓郁，单宁柔和，无法抗拒马尔贝克的诱惑，这款品种多样的葡萄酒不仅是一顿大餐(牛排或炖牛肉)的简单优雅的佐餐酒，也是一款绝佳的单饮葡萄酒。

60秒认识马尔贝克:

马尔贝克是波尔多红葡萄酒中允许使用的六种葡萄之一。

如今，全球75%以上的马尔贝克葡萄酒来自阿根廷。

自2000年以来，阿根廷Malbec的种植量增加了171%。

阿根廷85%的马尔贝克葡萄种植在门多萨，而优质的马尔贝克葡萄则来自海拔更高的子地区。

虽然马尔贝克起源于法国，但真正将这种美妙的葡萄带到世界舞台的是阿根廷;它已经成为这个国家的旗舰品种。这在很大程度上要感谢阿根廷Catena Zapata的Nicolás Catena Zapata等行业先驱，他们通过研究、实验和对新型风土的探索，将马尔贝克提升到一个新的水平，将全国人民的最爱变成了全球现象。

法国进化:马尔贝克酒的起源

马尔贝克是一种有着2000年历史的葡萄品种。马尔贝克酒原产于法国卡奥尔，最初是由经过该地区的罗马士兵发现的。随着时间的推移，这种酒逐渐成为著名人物的最爱，如阿基坦的埃莉诺（Eleanor），以及后来的弗朗西斯一世（Francis I），他称马尔贝克为les plantes du roi(“国王的植物”)。他在全国各地种植葡萄，从枫丹白露（Fontainebleau）到勃艮第。在皇家的大力支持下，马尔贝克转向了波尔多地区，从那以后，它一直被用作调和剂，以软化赤霞珠较刺眼的单宁。

19世纪晚期，葡萄根瘤蚜(葡萄的天敌)大量摧毁了欧洲各地的葡萄园，法国种植者被迫重新开始种植，许多种植者，尤其是波尔多的种植者，选择用赤霞珠和梅洛等更安全的品种取代马尔贝克——一种风险大、成熟较晚的葡萄，对该地区寒冷潮湿的气候并不总是反应良好。因此，随着时间的推移，用这些其他葡萄酿造的葡萄酒获得了全球地位，马尔贝克(Malbec)——尽管在其原产地的各个角落仍然很常见——却从未如此。

马尔贝克葡萄酒为何在阿根廷蓬勃发展

19世纪50年代，阿根廷的酿酒师们在寻找一种葡萄来提高他们葡萄酒的质量时，他们向法国农学家米歇尔·普吉(Michel Pouget)寻求建议，后者从法国带来了包括马尔贝克(Malbec)在内的各种葡萄树。

这种葡萄在阿根廷的山区找到了理想的归宿;这个实验的成功超出了酿酒师们的想象。在圣胡安（San Juan）、萨尔塔（Salta），尤其是阿根廷葡萄酒产业的心脏门多萨等地区，马尔贝克不仅存活了下来，而且蓬勃发展，到1962年，全国种植了近6万棵马尔贝克葡萄树。

自马尔贝克被引入阿根廷以来，它已成为该国葡萄酒的代名词。

为什么高海拔马尔贝克酒这么好

虽然阿根廷拥有各种各样的风土，但我们在讨论阿根廷马尔贝克时，不能不提到它成功的不那么秘密的武器:安第斯山脉的极高海拔。

在门多萨的安第斯山麓，葡萄园位于海拔较高的地方，平均海拔在2000到3600英尺之间。这种环境更适合娇嫩、皮薄的马尔贝克葡萄，这种葡萄生长在凉爽干燥的气候中，需要良好的阳光才能完全成熟。当一个人登上山峰时，平均温度会下降，而昼夜温度之间的振幅会增加，影响水果的质量，并提供更令人兴奋的丰富度、质地和香气。