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香槟果渣酒
Marc de Champagne
产区简介
位置 Location
法国
产区介绍
Marc de Champagne（也称为Marc champenois 和Eau-de-vie de marc champenois）是法国Eaux-de-Vie 的30 个称谓之一。 它特别涵盖了香槟产区生产的烈酒。 不出所料，使用的葡萄品种是香槟起泡酒的关键：黑比诺、莫尼耶比诺和霞多丽。
Marc 是葡萄渣：压榨后留下的残余皮和种子。 在 Eau-de-Vie de Marc de Champagne 名称下，只有这种干残渣可以发酵，尽管法律允许添加香槟酒泥，尽管这可能不超过 20% 的残渣初始重量。
由该地区葡萄汁制成的生命之水将被标记为 Fine de la Marne。 “Fine de Champagne”一词会与干邑精品香槟混淆。
因为只使用干燥的皮和果核来制作 Marc de Champagne，所得到的烈酒比那些从完整的葡萄汁中蒸馏出来的烈酒的果味更少，并且依赖于口感而不是风味。意大利格拉巴酒(Grappa)的制作方法与Eau de Vie de Marc非常相似。
不要将 Marc de Champagne与发音相同的 Grand Marque de Champagne（“伟大的香槟品牌”）混淆，后者用于指代最负盛名的香槟酒庄的名称。
