智利是南美最重要的葡萄酒生产国之一。它位于欧洲大陆西海岸的狭长地带，拥有广泛的风土和同样广泛的葡萄酒品种。

品种

在出口市场上，智利的葡萄种植业常常与品质稳定、性价比高的葡萄酒联系在一起，但也生产出一些世界级的红酒，价格也很高。对于红葡萄酒来说，最初出口的主要品种是波尔多品种的赤霞珠和梅洛，

像许多新世界国家一样，智利也采用了一种标志性的葡萄品种;这里就是曾经在波尔多广泛种植的Carmenere。它被认为是在19世纪欧洲根瘤蚜爆发后灭绝的，但20世纪90年代在智利被重新发现。其中大部分是在葡萄园中与梅洛(Merlot)植物混在一起的;藤蔓通常被认为是前者表现较差的突变。一旦它们被鉴定出来，让果实在葡萄藤上多生长一到两周让其完全成熟，以佳美娜为特色的混合酒和单一品种的瓶装酒就开始受到青睐。(注意，这个葡萄品种的拼写通常是Carmenere——有两种口音——在智利以外。)

来自智利较冷地区的黑皮诺开始给人留下深刻印象，而西拉在许多地区也越来越受欢迎，其风格多样。智利的红酒葡萄品种包括来自波尔多的小角色演员;小维多，品丽珠和马尔贝克。鉴于阿根廷在品种上的成功，人们对后者的重视有所增加，尽管智利的种植可以追溯到19世纪。Cinsaut和Carignan加入了西拉的法国南部队伍。

白葡萄酒种植的领头羊是霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)。霞多丽也生长在许多不同的气候条件下，它的品质和价格都非常高。维欧尼、雷司令和赛美蓉都属于小规模种植的品种。

风土

智利横跨4300公里(2700英里)的陆地，从太平洋到安第斯山脉的南北延伸。智利的地形非常适合葡萄栽培，尽管智利只有160公里(100英里)宽，但葡萄种植区的大多数气候变化是从东到西，而不是从北到南。带着南极洪堡海流的太平洋给沿海的葡萄园带来了凉爽的微风，而沿海山脉的庇护使智利的中央山谷相对温暖和干燥。沿着国家的东部边缘，在安第斯山脉的山麓，高海拔和丰富的融水河流再次形成了不同的土壤。智利一边是太平洋，另一边是令人望而却步的安第斯山脉，智利的葡萄园一直受到根瘤蚜的影响。

历史

自从第一批欧洲移民于16世纪中叶到达智利以来，智利一直是一个葡萄酒生产国。最初用来制作圣礼酒的葡萄藤是由天主教传教士直接从西班牙或秘鲁或加利福尼亚带来的。在这段时间里，Mission葡萄品种（这里称为Pais）被广泛种植，并成为国内消费的主要乡村葡萄酒。它最常见于南部的Maule和Bio Bio，主要是由老农种植的，他们在田间混合种植，但它开始在许多高质量的瓶装中出现。

直到19世纪，葡萄栽培才开始在智利扩张，这主要是由于阿塔卡马沙漠采矿带来的财富的传播。欧洲的潮流开始渗透到圣地亚哥，一个葡萄酒产业在城市南部的Maipo山谷周围迅速兴起。葡萄酒庄园的建造，在葡萄酒和建筑风格上都严重模仿了法国。Concha y Toro、Cousino Macul和Santa Rita等葡萄园就是在这个时期建成的。

整个20世纪，智利的葡萄酒都局限于国内市场，但在20世纪下半叶，智利的葡萄酒质量得到了提升，进入了国际市场。虽然智利酿酒师传统上使用山毛榉木制成的桶和桶，但在20世纪80年代引进了不锈钢桶和橡木桶，标志着技术驱动时代的开始。